Ganache jẹ ipara Faranse daradara, ti a bori pẹlu awọn akara ati awọn pastries, ti o ṣaṣọ wọn ati ipele ti oju. O le jẹ ti iṣọkan: ko nikan nipọn, ṣugbọn tun omi. Jẹ ki a wa bi a ṣe le ṣe chocolate ganache fun akara oyinbo kan.
Chocolate ganache ohunelo fun akara oyinbo
Eroja:
- kikorò chocolate - 425 g;
- agbon wara ọra - 365 milimita;
- ohun ọgbin suga - 105 g.
Igbaradi
Nitorina, awọn tile ti chocolate chocolate ti wa ni ṣalaye lati package ati ki o ge sinu awọn ege kekere pẹlu ọbẹ kan. Ni kekere aluminiomu tubean tú jade ni wara ọra oyinbo ati ki o fi awọn ounjẹ ṣe lori ina ti o dakẹ. Ṣafihan awọn akoonu naa titi ti o fi fẹrẹ farabale, ati ki o si tú agoga gaari brown. A dapọ ohun gbogbo daradara pẹlu kan whisk lati tu gbogbo awọn kirisita. Lẹẹkansi, duro fun wara lati dara si iwọn otutu ti iwọn 90 ati ki o fi ayọ gbe o sinu inu iṣọra kikorò. Fi ibi-iṣẹju fun iṣẹju mẹwa, ati lẹhinna tẹẹrẹ rọra ni adalu ni iṣipopada ipin lẹta, ṣugbọn ki o ṣe whisk.
Chocolate ganache fun ibora ti akara oyinbo pẹlu mastic
Eroja:
- ipara ni sanra akoonu ti 35% - 115 milimita;
- kikorò adayeba adayeba - 110 g;
- bota - 25 g;
- suga lulú - 25 g.
Igbaradi
Chocolate ti baje ati ki o fi sinu kan saucepan. Ipara tú sinu ikun kekere kan, fifun suga ati ki o fa fifunra. Fi awọn n ṣe awopọ lori ina, mu awọn akoonu ti o fẹrẹẹ si ibẹrẹ, ati ki o si tú jade si chocolate ki o fi fun iṣẹju diẹ. Lẹhinna, dapọ mọ ibi-ipamọ pẹlu whisk titi o fi jẹ ẹya-ara. Nisisiyi fi epo ororo ti o rọra ati ki o din ni ipara lulẹ titi o fi di ọṣọ. A pa akara oyinbo pẹlu chocolate ganache ki o fi silẹ lati ṣe lile, ati ki o mu u pẹlu mastic .
Chocolate ganache ohunelo fun akara oyinbo ideri
Eroja:
- wara - 110 milimita;
- wara warati - 205 g;
- Bota - 205 g.
Igbaradi
A pese ipẹtẹ omi akọkọ. Lẹhinna, ni yara ti o kere julọ, tú jade ni wara titun, ati nigba ti o gbona, ya awọn ege waraṣu wara sinu awọn ege. Nigbamii, jabọ o sinu wara ti o gbona ati ki o duro titi ti chocolate dissolves. Nisisiyi a yọ awọn awopọ kuro lati awo naa, fi epo ororo ti o ni irọra ṣọkan ki o si dapọ mọbẹrẹ daradara daradara titi ti a fi gba isinmi ti o ni irufẹ. A yọ kuro ninu firiji fun iṣẹju 15, lẹhinna lo chocolate ganache lati bo akara oyinbo naa!