Loni a nlo lati ṣetan ohun ti n ṣe ohun elo ti nhu - ẹran-ẹran ẹran ẹlẹdẹ kan ti a yan ninu adiro. Iru iwo yii o le ṣe ẹwà si tabili, fun eyi ti iwọ yoo gba awọn alejo tabi o kan lati jẹun pẹlu ẹwà yii ti ebi ayanfẹ rẹ, ti o npọ si eran kan ni apa kan ti poteto.
Lati ṣeto sisẹ yii, iwọ yoo nilo apa oke ti ẹsẹ ẹlẹdẹ, diẹ sii nitosi orokun. Nigbati o ba n ra ẹran ẹlẹdẹ, a ṣe iṣeduro yan awọn gbigbe pada nitori pe o jẹ diẹ ounjẹ ati kere si ọra. A yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe awọn ẹran-ọsin ẹran ẹlẹdẹ ni adiro ki o ṣe inudidun, pe gbogbo eniyan ni igbadun pupọ!
Ohunelo fun sise koriko ẹran ẹlẹdẹ lori awọn egungun ninu adiro
Eroja:
- pork shank (lori egungun) - 2 PC. fun 600-800 g;
- alubosa - 2 PC.
- Karooti (tobi) - 1 nkan;
- awọn umbrellas dill - awọn ege meji;
- iyo nla - lati lenu;
- turari (zira, hops-suneli, ata dudu) - kọọkan pẹlu 0,5 teaspoons;
- omi oyin - 2 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Awọ awọ ti o bo ibo ara ti inu ọti ti wa ni wẹ daradara, ti o mọ ati ti o nwo ki ko si awọn irọlẹ wa lori rẹ. A ṣe immerse shan ni inu ẹmi jinlẹ, gbe jade lori mejeji ti wọn ge, halves ti alubosa, ti ko ni awọn Karooti, awọn umbrellas ti o nipọn ati aan awọn ika mẹta loke awọn ẹsẹ, fi ohun gbogbo sori adiro naa. Ṣipa fun wakati kan ati idaji ninu ina ti ko lagbara ati ki o ṣayẹwo pẹlu ọbẹ ti aifọjẹ ti eran naa, ṣiṣe iṣan ni agbegbe egungun. Ti o ba dara daradara, ti o ni ipalara, ki o si yọ kuro lati inu omitooro, ki o tutu o ki o si sọ ọ ni gbogbo awọn ibiti o ni iyọ nla. Lori oke ti awọn iyọ iyọ, a lo kan iyẹfun daradara ti oyin bibajẹ ati pritrushivayem o ti sopọ ki o si darapo awọn turari. A gbe ẹran ẹlẹdẹ, ẹran-ara ni asọ ti Teflon ati ki o fi i sinu adiro. A ṣafẹgbẹẹ si 210 iwọn ati ṣiṣe awọn shank fun iṣẹju 30-35.
Awọn ohunelo fun yan ẹran ẹlẹdẹ shank ni bankanje, ni lọla
Eroja:
- Pọn ẹlẹdẹ - to 1 kg;
- kan stalk ti seleri - 1 nkan;
- alubosa (tobi) - 1 nkan;
- kan leaves laurel - awọn ege 3-4;
- ata Vitamni ti a fi oyin - 5-6 awọn ege;
- ibi idana ounjẹ - lati lenu;
- soyi obe - 3 tbsp. spoons;
- adalu ata - lati lenu;
- epo epo-epo -1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Nini daradara ti mọtoto awọ ara koriko ẹran ẹlẹdẹ, a nfi omi ṣan fun oṣuwọn wakati meji sinu omi tutu, omi tutu. Lẹhin ti a ba ṣapọ rẹ, a fi igi gbigbọn idaji-ida kan sinu idaji kan, ohun ti a ko ni idẹ ṣugbọn alubosa, ata ti a fi korira, igi laurel ati lẹẹkansi kún pẹlu omi tutu. Fun wakati kan ati iṣẹju 15 tẹ ẹṣọ ẹlẹdẹ, ki o si yọ kuro ninu omitooro, ge eti kan si egungun ara rẹ, eyiti a ti yapa kuro ni ara ati ti a fa jade. Rulka, inu ati ita, ti a fi pamọ pẹlu iyọ, pounding pẹlu adalu ata. Jẹ ki eran naa wa lori irun ti a fi pa pọ lẹẹmeji ati ki o ṣe ẹyẹ ni ẹgbẹ kan ki o fi ipari si o ni wiwọ bii o lati gbogbo awọn ẹgbẹ. A fi apoowe yii ni eyikeyi fọọmu ati firanṣẹ gbogbo rẹ si warmed up to 220 iwọn, ni adiro ati ki o beki awọn agbọn ẹlẹdẹ ni bankan fun iṣẹju 45. Fi iwọn ila opin si iwọn iwọn 20, ṣii boolu naa, fi kẹkẹ naa pamọ pẹlu obe soybe ti o jẹ ki o si pa o fun iṣẹju mẹẹdogun miiran.
Ekuro adọn ni ọti, yan ni adiro
Eroja:
- Pọn ẹlẹdẹ - 1.2-1.4 kg;
- ọti (dudu) - 2.5 liters;
- alubosa (tobi) - 2 PC.
- ata ilẹ - 4-6 eyin;
- dudu dudu - 0,5 tsp.
- ata pupa - 0,5 tsp.
Igbaradi
Ṣe deede ṣeto ẹsẹ ẹlẹdẹ fun sise. A fi i sinu pan ti o dara, bo o pẹlu awọn oruka ti alubosa nla, tú ohun gbogbo ni iwọn marun sita lori oke ti ọti pẹlu ọti ki o fi sinu rẹ fun o kere ju wakati meji. Lẹhin ti a gba, a ni itura si ipinle ti a le mu fun rẹ, a ṣe awọn diẹ ninu awọn ihò ihò ninu eyi ti a nfa awọn halves ti awọn ata ilẹ ti awọn awọ. Lati ita, tẹ ẹṣọ ẹran ẹlẹdẹ pọ pẹlu awọn ata ati fi i sinu mimu ti o ni aaye ti kii ṣe igi. Gbogbo ifaya yi ni 205 iwọn fun iṣẹju 60, pẹlu gbogbo iṣẹju 10-15 a ṣii adiro ati ki o tú ẹran ẹlẹdẹ pẹlu broth lati ọti.