Oga ẹran-ọsin (Orukọ miiran fun broom) jẹ ọja-ọja ti a gba lati inu awọn ikun nigbati o ba npa awọ-malu tabi awọn ẹranko bovine. Oka naa ni ọpọlọpọ awọn okun ti awọn iṣan ti o nipọn, ni ifihan irọrun ti o rọrun (awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ, villi).
Niwon igba atijọ, awọn eniyan ti nlo ọgbẹ oyinbo fun ounje. Ni awọn oriṣiriṣi orilẹ-ede ti o wa, awọn aṣa ti sise orisirisi awọn n ṣe awopọ lati ori ẹsin oyinbo (dajudaju, lilo awọn turari ati awọn eroja miiran) ti ni idagbasoke.
Ọkunrin ode oni kii ṣe pataki si idinaduro pẹlu igbaradi ti ọgbẹ oyinbo, nitori pe o jẹ alagbara-lile ati pipẹ, ati pẹlu, ẹja naa nigbati o ba nfun oun ni pipa. Sibẹsibẹ, ti o ba kọ bi o ṣe le ṣetan igi ọka malu ni ọna ti o tọ, o le yato si akojọ aṣayan deede, pẹlu eyiti o ṣe wulo, ti o dun, ti o ni itẹlọrun ati, pataki, awọn ounjẹ awọn iṣowo.
Nipa awọn anfani ti ọja naa
Lọwọlọwọ, ọpọlọpọ awọn eniyan ni o gbagbọ pe afẹfẹ eran malu fun ara eniyan - ọja onjẹ jẹ diẹ ti ko wulo (fun iṣeduro ti iṣowo ati ṣiṣe igbadun gigun). Ni pato, ohun gbogbo yatọ.
Anfaani ati ipalara ti fifọ malu
Oko ẹran-ọsin ni awọn eroja ti 95.8-97%, to 4.2% sanra (awọn carbohydrates wa ni isinmi). Iyẹn ni, ọja-nla carbohydrate kekere-amuaradagba yii jẹ "ohun elo ile-iṣẹ" ti o dara julọ fun awọn isan iṣan. Nitori eyi ti o ṣe, awọn n ṣe awopọ lati inu aala oyinbo le wa ninu akojọ awọn ounjẹ oriṣiriṣi (pẹlu, pẹlu àtọgbẹ, gout, pẹlu awọn ilolu okun to nfa). Bakannaa ninu ọti oyinbo kan wa diẹ ninu awọn ohun elo to wulo fun ara eniyan, eyini: awọn vitamin (awọn ẹgbẹ B, PP ati H), awọn agbo ogun ti kalisiomu, iṣuu magnẹsia, iṣuu soda , potasiomu, irawọ owurọ, efin, iodine ati irin), ati awọn antioxidants.
Lilo awọn n ṣe awopọ lati inu wiwa eran malu ni ipa ti o ni anfani gbogbo lori awọ-ara ati awọn membran mucous, lori awọn ọna ṣiṣe ti nmu ounjẹ ati aifọkanbalẹ. Ipalara lati lilo fifọ oyin malu ko ni akiyesi.
Ẹrọ caloric ti rumen akọle jẹ nipa 97 kcal fun 100 g ọja.
Igbaradi ti fifọ oyin
Igbaradi:
- ti aisan na ba jẹ alaimọ, a yoo tan-an, a yoo fi omi ṣan ni omi tutu ati ki o ṣe itọpa daradara, ge awọn ọra naa, mu ki o tun fi omi ṣan mọ;
- fun 2-4 wakati marinate awọn ege ti cicatrix ni ojutu alaini kan ti kikan, ki o si tun rin daradara pẹlu omi n ṣan;
- natrem awọn ege ti iyo nla ati
fi fun iṣẹju 30, lẹhinna fi omi ṣan pẹlu ojutu alaini ti hydrogen peroxide, ati lẹhinna a tun fi omi ṣan omi daradara.
Igbaradi:
- a tú awọn ege ti rumen pẹlu omi tutu, mu u wá si sise, ṣe e ni fun iṣẹju 5-15, iyo omi ati ki o fi omi ṣan daradara, gbe o sinu apo ti o mọ ki o si fi omi ti o kún fun o;
- Cook lori kekere ooru fun wakati 2.5-4 (ti o da lori ọjọ ori ati ibalopo ti eranko) pẹlu afikun afikun alubosa ati ailopin turari fun broth.
- Awọ-iyọọda ti o wa ni irun-diẹ ṣe tutu tutu ninu broth ati fa jade, bayi o ti šetan fun igbaradi siwaju sii.