Manty jẹ ohun elo ti o gbajumo ni ọpọlọpọ awọn eniyan ti Aarin Ila-oorun ati Iha Iwọ-oorun, Tọki, Mongolia, China, Koria, Tatarstan, Bashkortostan ati Crimea. Nkan ti o jẹun, gẹgẹbi awọn ohun-ọṣọ - ni a pese sile lati inu eran ti a yanju (ẹran mimu), nigbami pẹlu awọn afikun awọn ounjẹ. Akan ti ẹran minced jẹ ẹwà (ati ti a fi ipari si itọju) ni ekanfulafula ṣe lati iyẹfun alikama, lẹhinna o ti yan manti fun tọkọtaya, nigbamii, lẹhin igbasẹ, din-din.
Awọn eniyan oriṣiriṣi ni imọran ti ara wọn nipa bi o ti ṣe dara julọ lati ṣe esufulawa fun awọn ẹtan ati iru awọn ilana ti o dara julọ fun akoko ti ọdun ati ipo ipo-oju ojo kan pato.
Esufulawa fun awọn mantas le ṣee ṣe bi o ti jẹ "ooru" ti o rọrun julọ: alabapade laisi eyin ati wara, ati ni awọn iyatọ ti o pọju (lati ṣe diẹ sii ni idaniloju ati itẹlọrun).
Uighurs, Dungan ati diẹ ninu awọn eniyan miiran ni awọn ọjọ tutu n ṣe iwukara iwukara fun manti. Ni igbaradi ibile, ifarahan ninu idanwo fun awọn ọṣọ mantle ati wara, ni diẹ ninu awọn ọna, ti a ṣe nipasẹ awọn akoko ti igba ti awọn ẹranko lati eyiti a ti gba awọn ọja wọnyi, ati nibi wọn wa.
Sọ fun ọ bi ati iru iru iyẹfun ti o le mura fun manti. Iyẹfun dara julọ lati lo akọle alikama tabi wiwa ti o ni kikun, o le fi diẹ iyẹfun barle kan (eyiti o le gba ni ile nipasẹ lilọ ni ọna kan tabi omiiran, peeli tabi ọṣọ baliki).
Fresh esufulawa fun awọn egungun ti kii ṣe laisi wara ati eyin
Eroja:
- iyẹfun - nipa awọn ẹya meji;
- omi - nipa 1 apakan ninu iyẹfun;
- iyo - pupọ kekere, 1 fun pọ fun iyẹfun 0,5 kg.
Igbaradi
O dara lati sita awọn iyẹfun, dajudaju, yoo ni idaduro pẹlu awọn ohun elo atẹgun ninu ilana, eyi ti o tumọ si pe esufulawa yoo dara, diẹ sii airy. Ṣiṣayẹwo ni ifarahan wuni ni awọn ibi ti iyẹfun ti bajẹ tabi ti wa ni ipo pẹlu ọriniinitutu giga.
A ṣan iyẹfun ni ekan kan tabi lori išẹ ṣiṣe, ṣe yara, fi kun fun iyọ kan ati ki o ṣe apẹpọn ni esufulawa, o tú omi diẹ tutu. O dara lati lubricate awọn ọwọ pẹlu epo tabi girisi. Awọn esufulawa ko yẹ ki o wa ni ju ga tabi, ni ọna miiran, alalepo. Fi abojuto illa esufulawa, gbe wọn sinu awọn fẹlẹfẹlẹ, ge wọn ni ọna kan tabi omiiran, ati pe o le ṣe awọn manties.
O ti wa ni ipilẹ pe kikun naa ti pese tẹlẹ. Dajudaju, ti o ba Cook esufulawa fun manti, tẹle atunṣe kanna, ṣugbọn lori wara, yoo jẹ diẹ ẹ sii ati awọn caloric, fifi ẹyin kan yoo ṣe ipalara boya. Nipa ọna, wara le jẹ mejeeji ekan, ko ṣe dandan kan malu kan.
Iwukara esufulawa fun awọn egungun irawọ lori wara
Eroja:
- iyẹfun - nipa 500 g;
- wara (kii-acid) - nipa 250 milimita;
- suga - 1 teaspoon;
- Iwukara ti a tẹ - nipa 20 g (tabi 3 igba kere si, gbẹ);
- iyo - 1 fun pọ.
Igbaradi
Opara akọkọ. Ni wara ti a gbona, a ṣe agbekalẹ iwukara ati gaari. Fi 1/4 ti iyẹfun daradara ati ki o tẹra daradara, fi si ibi ti o gbona fun iṣẹju 20-30.
Nigbati opara ba ti sunmọ, pẹrẹẹrẹ din ni iyẹfun naa ki o si ṣan ni iyẹfun. Agbara ti esufulawa le tunṣe pẹlu wara tabi omi ati iyẹfun. A ṣe eerun ni esufulawa ni apẹrẹ kan, bo ekan pẹlu toweli ati ki o gbe e si ibi ti o gbona fun iṣẹju 20, lẹhin eyi ti a fi palẹ ki a si dapọ. O le yi lọ sinu awọn fẹlẹfẹlẹ ati ki o sọ awọ. Tabi o le tun gbe esufulawa ni ooru lẹẹkan fun iṣẹju 20, tẹẹrẹ, ati ki o wọ inu awoṣe.
Iyẹfun mantel yoo jẹ diẹ sii ti nhu ti o ba jẹ, tẹle awọn ohunelo kanna, fi awọn eyin 1-2 (adie, turkeys tabi pepeye) si ohun ti o wa ati 100 giramu ti ghee (Gussi, pepeye tabi adie). A fi awọn ẹyin ati ọra wa si esufulafọn pẹlu iyẹfun. Dahun ati abruptness ti idanwo naa ni atunse, lẹẹkansi, pẹlu iyẹfun. Dajudaju, ni iyatọ yii ni esufulawa naa wa jade lati jẹ galori pupọ ati giga-kalori, ti o dara ni oju ojo tutu ati / tabi fun iṣẹ ti ara ni gbangba.
Bakannaa esufulawa fun manti pẹlu afikun awọn eyin ati ọra (tabi bota) le ṣee ṣe ati bezdozhzhevoe, lori omi, lori ekan ipara tabi kefir. Awọn ọna ti o wa ni iru kanna bi ohunelo ti tẹlẹ (wo loke).