Ọdọ-Agutan di ohun elo ti o lagbara pupọ ati tutu lẹhin sise to dara. Lati ṣe itọwo ọdọ-agutan ti o dara julọ ko yẹ ki o ṣafihan iye owo ti ko ni idiyele ni awọn ile ounjẹ, o to lati ṣe atunṣe awọn ilana wa ni ile.
Bawo ni a ṣe le ṣe ẹran-agutan ni adiro?
Eroja:
- epo olifi - awọn nkan 3/4;
- si dahùn o Ata - 1 tbsp. sibi;
- Duro oregano - 2 tbsp. spoons;
- ata ilẹ - 4 cloves;
- Parsley - 1 opo;
- iyo, ata - lati lenu;
- ọdọ aguntan - 3 kg;
- poteto - 8 PC.
Igbaradi
Oun tun rin si iwọn 260. Ni ekan kekere kan, dapọ bota naa, ge ata, oregano, ata ilẹ, parsley ati iyo pẹlu ata. Pẹlu awọn lẹẹ ti a gba, ṣe apẹrẹ awọn oju ti awọn agutan ti ẹsẹ ati ki o tan o lori ibi ti a yan. Fun brown fun eranko fun iṣẹju 30, lẹhinna isalẹ iwọn otutu ni adiro si awọn iwọn 200, bo adiye pẹlu irun ki o tẹsiwaju sise fun iṣẹju 40 miiran.
Ni kete ti mutton ti o wa ninu adiro ni apo yoo yan ọra, a mu jade pan, lubricate ẹsẹ pẹlu sanra, ati ni awọn ẹgbẹ a gbe awọn isu ọdunkun. Ọdọ-Agutan pẹlu poteto ni adiro yoo jẹ setan nigbati awọn isu jẹ asọ, ati iwọn otutu ti eran yoo de iwọn ọgọta. Ṣaaju ki o to sin, a gbọdọ gba eran laaye lati sinmi fun iṣẹju 15-20 ṣaaju ṣiṣe.
Atunṣe Ọdọ-Agutan ni adiro ni apo
Eroja:
- mutton scapula - 2 kg;
- olifi epo - 8 tbsp. spoons;
- oregano - ẹka mẹta;
- Rosemary - ẹka mẹta;
- ata ilẹ - 4 cloves;
- waini pupa - 600 milimita;
- awọn tomati ninu ara oje - 800 g;
- suga - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Efa tun pada si iwọn 220. Epo di sinu idapọmọra kan ati ki o whisk pẹlu oregano, ata ilẹ ati rosemary. Fi iyọ si adalu lati ṣe itọwo ati tẹ ẹ pẹlu ọdọ aguntan. Fi eran naa si ori atẹbu ti a yan ati ki o beki fun iṣẹju 20, lẹhinna fi oju naa sinu apo ati ki o pada si adiro, ni iṣaaju o sọkalẹ ni iwọn otutu si iwọn 150. A gbọdọ din ẹran naa fun wakati 3, nigba ti apo naa kii yoo jẹ ki oje ti a tu silẹ lakoko igbasẹ ni a ti kuro.
Nisisiyi o yẹ ki o wa ni ọwọ ati ki o kun pẹlu waini ati awọn tomati ninu oje ti ara rẹ . Gbe awọn ihò diẹ jade lati jade kuro ni nya ati tẹsiwaju sise fun iṣẹju 40 miiran. Nigbati o ba ti šetan eran, yọ kuro ki o si lọ kuro ni isinmi ṣaaju ki o to sin, ati pe a mu omi naa sinu pan ati ki o evapo titi o fi di ewe.
Skewers ti ọdọ aguntan pẹlu awọn ẹfọ ni adiro
Eroja:
Fun marinade:
- oje 2 lemons;
- leeli peeli (grated) - 2 tsp.
- epo olifi - 1/4 ti ọgọrun kan;
- kan adalu Itali ewe - 1 teaspoon.
Fun abab shish:
- ọdọ aguntan - 750 g;
- pupa alubosa - 1 PC.
- Bulgarian ata (oriṣi awọn awọ) - 3 PC.
- lard - awọn ege 6.
Igbaradi
A ge ọdọ aguntan sinu cubes ati ki o fi wọn sinu awọn gilasi. Iyọ ati ata ẹran naa, lẹhinna tú o pẹlu adalu ọti kiniun, peeli, epo olifi ati ewebe. A jẹ ki ẹran naa mu omi gbona fun iṣẹju 10.
Ni akoko naa, a ṣin awọn ẹfọ pẹlu awọn cubes nla ati ki o tun fi wọn sinu omi kan.
Ilẹ ti apo nla frying tabi iwe ti a yan ni a bo pelu ifunni ati pe a fi awọn ọra ti o wa lori rẹ. O jẹ ọrá ti yoo pa o sanra lati inu ẹran lati kikan lati inu ẹfin ti a ti lojọ. A fi awọn ohun-ọṣọ lori apan-frying ti o si fi awọn skewers tabi awọn skewers pẹlu shish kebab lori rẹ. Oun tun rin si 250 iwọn ati ki o beki eran titi ti o ṣetan. Ni akoko kanna, a pese shisha kebab fun awọn iṣẹju mẹwa akọkọ lati awọ awọ goolu lati oke, lẹhinna tan-an ni ki o fi balẹ daradara lati isalẹ, ni ibi ti a ti dina nipasẹ imọran ti o ni imọlẹ ti ooru.
Shish kebab ti a ti ṣetan, ayafi fun õrùn ti ina, yoo ko yato si pupọ lati aṣa ti o jẹ deede ti a ṣe sisun ni iseda.