Samsa jẹ satelaiti ti o pọju ati ti ọpọlọpọ, n gbe aaye pataki kan laarin gbogbo awọn pastries Uzbek. Samsa ti šetan fun ọwọ awọn ile-iṣẹ ti o mọ, nitori awọn ẹtọ ti o yẹ fun esufulawa ati awọn kikun, ati awọn eroja ti ara wọn ninu awọn ẹya meji, jẹ ẹri ti aṣeyọri aṣeyọri.
Ni aṣa, samsu ti yan ni Tyndyr, ṣugbọn o jẹ ohun ti ogbon julọ lati ro pe fun apẹkun wa adiro yoo jẹ aṣayan ti o dara julọ. Lẹhin ti yan, samsa le ni sisun ninu epo.
Bi kikun, o le yan fere ohunkohun: elegede, Ewa, ewebe, poteto tabi koda eso kabeeji, sibẹ a yoo ṣe akiyesi awọn iyatọ ti o yatọ julọ ti o jẹ iyatọ ninu irisi nkan ti o jẹ ẹran ti a ti din ni ẹran.
Ilana ti Uzbek samsa jẹ esufulawa, a yoo gbiyanju lati sọ nipa gbogbo iru rẹ ni awọn apejuwe ninu àpilẹkọ yii. Sibẹsibẹ, awọn julọ gbajumo ni Uzbek samsa lati puff pastry. Awọn ohun elo rẹ ti o ni ẹru, ti o bo awọn igbadun ti o ni sisanra ati ọra ti yoo ko fi alaimọ kankan silẹ.
Igbaradi ti esufulawa fun samsa
Awọn esufulawa fun Uzbek samsa ti pin si: titẹ si apakan, bota-free, iwukara, iwukara iwukara ati puff pastry.
Ibẹrẹ samsa ti pese lori iyẹfun ati omi, pẹlu afikun iyọ. Ninu awọn eroja wọnyi, nigbagbogbo oju (to awọn gilasi meji ti omi fun 1 kg ti iyẹfun) ti wa ni adẹtẹ pẹlu elesan rirọ, ninu eyi ti a ti ṣajọpọ ohun ti a fi kun.
Ni iyẹfun iwukara alaiwu fun 1 kg ti iyẹfun fi 2 agolo wara, awọn eyin ati iyo. O tun ṣee ṣe lati lo bota ti a da, sanra, tabi margarine.
Fun iwukara iwukara ti o rọrun, ninu iwukara omi, iwukara ti wa ni titu-ni-ni-ni-iwon 23 giramu fun 1 kg ti iyẹfun, eyin ati wara ko ni afikun. Ohunelo yii ṣe igbasilẹ ti esufulawa ti o pọju akoko, nitori pe o fi adiro naa silẹ fun bakedia fun wakati 1-4.
Iwukara esufato yatọ si ikede ti o rọrun, nikan ni wara ti wara, eyin 5-6 ati 3 tablespoons gaari. Ayẹfun adalu ni a fi silẹ lati wa ni ibikan bi o ṣe deede ni ibiti o gbona.
Sibẹsibẹ, awọn julọ gbajumo ni Uzbek laminated samsa, awọn ohunelo ti eyi ti wa ni apejuwe ni isalẹ.
Eroja:
Fun idanwo naa:
- iyẹfun - awọn ohun kan mẹrin;
- eyin - awọn ege meji;
- omi - ohun kan;
- bota - 100 g;
- iyo - 1 teaspoon;
- sitashi - 2-3 tbsp. awọn spoons.
Fun awọn nkún:
- ọdọ aguntan - 400 g;
- ọra ẹran-ara - 300 g;
- alubosa - 250 g;
- iyo, ata - lati lenu;
- ọya - lati lenu.
Igbaradi
Ni omi gbona, awọn ẹyin adẹtẹ, bota ti o ni iyo ati iyọ, mu awọn iyẹfun daradara jọ ni kikọtọ laisi idẹruba ti iṣagbepọ. Egungun egungun ti wa ni apẹrẹ si elasticity, lẹhinna pin si awọn ẹya mẹta, eyi ti yoo jẹ ipilẹ awọn ipele wa. Kọọkan ninu awọn iyẹfun mẹta naa ti wa ni wiwọn, ti a bo pelu orun ati ki o lọ kuro lati lọ fun iṣẹju 20-30. Ni akoko bayi, a ngbaradi igbesẹ: ẹran-ara ati ọra ti wa ni ọwọ nipasẹ ọwọ tabi pẹlu iranlọwọ ti olutọju ẹran, a fi awọn cubes nla ti alubosa, awọn turari ati awọn ewebe ṣe.
Ṣaaju ki o to ṣeto samsa daradara, o gbọdọ wa ni yiyi daradara. Fun eyi, awọn tabili ti wa ni dusted pẹlu sitashi (!) Ati ti yiyi esufulawa sinu kan 2-3 mm nipọn Layer. Lubricate awọn Layer pẹlu kan Layer Layer ti bota tabi yo o sanra ati ki o jẹ ki o gbẹ, ni bayi nlọ lati yiyọ kuro ni Layer keji. Iwe ti a ti yiyi ti esufulawa ti wa ni ori lori eeyan ti a fi sẹsẹ ti a si gbe lori oke akọkọ, lẹẹkansi a ṣa ohun gbogbo pẹlu ohun elo epo kekere ati tẹsiwaju lati yiyi kolobok ti o gbẹhin ni ọna kanna. Nigbati gbogbo awọn fẹlẹfẹlẹ ti wa ni pipẹ, agbo awọn samsa yipo ki o si ge si awọn ege 1,5-2 cm.
Igbakeji miiran fun bi o ṣe le ṣeto Uzbek Samsa daradara ni irun ti o fẹrẹẹsẹ oyinbo kọọkan.
Samsa ti a ni ẹba pẹlu onjẹ wa ni sise lori apo-nla kan ti a ṣe dara pẹlu awọn ewebe, ti a si jẹ pẹlu tii tabi ipanu pẹlu ẹja akọkọ. O dara!