Egbin eran ẹlẹdẹ jẹ ẹranko eran, ti o jẹ apẹrẹ ti a ti ge ti eran malu, sisun lori ẹyín, apo frying tabi ni adiro. Ni afikun si nkan kan ti eran malu kan, o tun le pade ipakoko igi, eyi ti o ni irisi kan ni irisi rẹ. A ṣe n ṣe awopọfun awọn ohun elo ti ounjẹ ti awọn eniyan nigbagbogbo pẹlu awọn iṣun ti o rọrun ati epo turari, ti a ṣe afikun pẹlu awọn ohun-ọṣọ ati awọn ohun-ọṣọ ti o wa bi Yorùbá puddings. Ilana ti steak a yoo ṣe itupalẹ ninu awọn ohun elo yii.
Eran malu ipẹtẹ - ohunelo
Ti o da lori iwọn ijinlẹ ti o fẹ, ẹran le jẹ sisun patapata, alabọde tabi fi aaye kan silẹ. Akoko ti a nilo fun sisun ni a ṣe iṣiro leyo, nitori o jẹ dandan lati ṣe akiyesi asọwọn ti nkan naa ati awọn ge. O le ṣe ipinnu wiwa nipa lilo thermometer ti ajẹsara pataki tabi nipa ifọwọkan.
Eroja:
Fun ipẹtẹ:
- bourbon - 55 milimita;
- maple syrup - 55 milimita;
- soy obe - 55 milimita;
- apple cider vinegar - 15 milimita;
- kofi ti o ni kiakia - 2 tsp;
- eran malu ipẹtẹ - 980 g.
Fun olu:
- awọn asiwaju ti a wẹ - 375 g;
- titun thyme - 2 teaspoons;
- ata ilẹ eyin - awọn ege meji;
- bota - 5 g.
Igbaradi
Ẹjẹ ṣaaju ki o to frying o jẹ wuni lati duro ni otutu otutu, gangan bi awọn eroja fun awọn marinade. Ti o ba apapọ gbogbo awọn eroja marinade jọpọ, ṣe immerse awọn gbigbe ninu adalu ki o fi fun 20 iṣẹju. Leyin igba diẹ, din-din ẹran naa ni apo frying ti o ni idaabobo fun iṣẹju mẹwa mẹwa. Fẹ ẹran ti a ro lori ounjẹ kan ati ki o fi awọ bo pẹlu irun. Ni irú ti o lo gige ti a ti nipọn, bi gillet mignon, ohunelo ti ajẹde yẹ ki o wa ni tẹsiwaju ni adiro, lẹhin ti o ti ro ni kikun titi ti brown brown, fun iṣẹju 5-7 ni iwọn 190.
Awọn marinade ti o ku silẹ ti wa ni dà sinu kan saucepan ati ki o Cook lori ooru ooru titi nipọn.
Ge awọn ikun igbadun lori awọn apẹrẹ ati ki o fry wọn ninu bota ti o warmed pẹlu thyme ati ki o fi si ori nipasẹ awọn tẹliki.
Sin awọn ẹranko ti o ṣetan ṣe, gbe o pẹlu obe ati ibori pẹlu irọri ti olu.
Beefsteak pẹlu ẹjẹ - ohunelo
Awọn onijayin ti fifun eran ni ẹnu yoo ṣubu ni ifẹ pẹlu ohunelo yii: ohun kan ti o ni irun ti o wa ni ita ni a bo pẹlu erupẹ ti o ni irun pupa, ati inu jẹ irẹlẹ ati sisanra. O ti pese sile ni kiakia ju awọn arakunrin rẹ ti a ti sisun daradara, ṣugbọn o yoo gba ọpọlọpọ awọn wakati lati ṣaju.
Eroja:
- bibẹ pẹlẹbẹ ti flank - 680 g;
- lile-boiled kofi - 240 milimita;
- oyin - 35 milimita;
- ata ilẹ eyin - awọn ege meji;
- sprigs ti rosemary - 3 PC.
Igbaradi
Awọn ohunelo fun wiwa ni ile jẹ ti iyalẹnu rọrun. Darapọ awọn eroja fun awọn marinade: chilled brewed kofi, oyin, ge ata ilẹ ati ki o ge rosemary eka igi. Fọ sinu marinade kan bibẹrẹ ti flank ki o fi silẹ fun awọn wakati meji kan. Lẹhin igba diẹ, jẹ ki iṣan omi ti o kọja, ki o si sọ ara rẹ fun awọn iṣẹju 3-4 ni ẹgbẹ kọọkan lori iyẹfun daradara. Leyin ti o ti ro ẹran naa gbọdọ ma duro ni otutu otutu.
Ohunelo fun geasi eran lati eran ilẹ
Aakiri British steak ni a pese sile lati ẹran ti a fi sinu minced tabi ounjẹ ounjẹ ati ṣiṣe pẹlu awọn olu.
Eroja:
- eran malu ilẹ - 540 g;
- Tutu ata ilẹ - 3/4 tsp.
- bota - 45 g;
- champignons - 165 g;
- ibudo ọti-waini 35 milimita.
Igbaradi
Darapọ awọn eran malu ilẹ pẹlu ata ilẹ ti a fi webẹrẹ, pin ti iyọ ati ata ilẹ ilẹ titun, lẹhinna pin pinpin sinu awọn ẹya mẹrin ki o si ṣe agbekalẹ kọọkan sinu akọle. Fẹ awọn ege naa lori ooru giga fun iṣẹju meji ni ẹgbẹ kọọkan, ki o si fi awọn olu kun, jẹ ki ọrin naa yo kuro lati wọn ki o si fi sinu ibudo naa. Nigbati a ba ti mu ibudo naa jade, a le gbe ọkọ naa lọ si satelaiti ati ki o ṣiṣẹ lẹsẹkẹsẹ.