Fere gbogbo wa fẹràn shish kebabs, ilana ti igbaradi ti eyi ti a mọ lati igba atijọ. Ṣaaju ki o to itọju ooru lori ṣiṣafihan itura, awọn ẹran fun shish kebab ni a maa n dari ni orisirisi awọn ọna. Marinades fun eran lori shish kebab le ṣe awọn eroja miiran - eyi jẹ bi o ṣe fẹ.
Nipa awọn ohun ti o ṣe ti marinade
Elo awọn ololufẹ onjẹ, ọpọlọpọ awọn ero, kini o dara lati gbe abab shish. Ọpọlọpọ igba lo iru awọn iparapọ fun gbigbe awọn ẹran ara:
- arin marinade ti o rọrun (eso ajara, epo epo, awọn turari turari, awọn ewe ti a fi webẹrẹ, ata ilẹ, eweko);
- omi-ara wara-ara wa ni ara India (wara tabi kefir, ata ilẹ, cloves, turmeric, ata pupa, eso igi gbigbẹ oloorun, cardamom);
- omi marinade nla (wara, ata pupa pupa, ata ilẹ, oje osan titun - orombo wewe tabi lẹmọọn);
- marinade da lori obe soy (soyi obe, gbẹ turari, Atalẹ, ata ilẹ);
- Oro oyinbo oyinbo (epo olifi, oṣuwọn lẹmọọn ti a ṣẹṣẹ tuntun, lẹmọọn lẹmọọn, oregano ati Mint Mint) jẹ apẹẹrẹ ti o dara julọ si marinade siliki;
- Majemu atijọ Russian marinade lori kvass pẹlu oyin, alubosa ati oregano.
O yẹ ki o ṣe akiyesi pe ifisi ti awọn alubosa ni awọn ọdun omi òkun ko ni itẹwọgba fun gbogbo eniyan nitori pe lẹhin ti ẹhin lẹhin. Bakan naa ni a le sọ nipa awọn omi omi-ọra-wara. Nigba miran awọn ọkọ omi ti wa ni ipilẹ lori awọn ẹmu ti o wa ni tabili tabi paapa ọti - o tun wa ni daradara. O le ni awọn akopọ ti awọn apapọ ti tomati lẹẹ ati adjika.
Ohunelo fun marinade
Lati mọ bi o ṣe dun lati gbe shish kebab kan, o nilo lati gbiyanju awọn aṣayan pupọ ati yan eyi ti yoo jẹ ti o dara julọ. A nfun ohunelo kan ti o da lori 2 kg ti eran.
Eroja:
- waini ti ọti-waini - 2 agolo;
- 1 pomegranate juice freshly squeezed;
- turari "hops-suneli" - 1 tbsp. sibi;
- Ata ilẹ ge - 4 cloves;
- awọn ewebe ti a gbin (parsley, tarragon, bbl)
Mura yi marinade ati ki o gbe ẹran naa, ge si awọn ege, sinu rẹ fun wakati mẹjọ - iwọ yoo gba gidi Cishcase shish kebab, pupọ dun.
Awọn aṣayan Aw
Wo ọpọlọpọ awọn ọna bi a ṣe le yanju shisha kebab ni kiakia.
Dajudaju, a gbọdọ gba eran jẹ ko ti atijọ. Awọn onjẹ ti ko yẹ ki o tobi ju, lẹhinna o yoo jẹ iyara pupọ.
O dara julọ lati lo ẹrọ pataki kan - oluṣowo kan (ta ni awọn ile itaja ohun elo ile-iṣẹ).
O le fi omi kekere kan kun si marinade, pa awọn ohun elo ti o dara julọ, fi ẹran naa sinu apo idaniloju (fun apẹẹrẹ, idẹ kan pẹlu ideri ti o ni ideri), tú omi marinade naa ki o gbọn ni igbakọọkan - lẹhin wakati meji o le ṣun.
Ṣugbọn, dajudaju, o dara lati mu gun gun, ati pe o dara - alẹ. Ni awọn ipo ijade, o le ṣaju awọn ẹran pẹlu kukuru kan ni apo apo kan. Ti eran ko ba wa ni ṣiṣu fun igba pipẹ ati pẹlu ooru nla, ko si ohun ti o buruju yoo ṣẹlẹ si rẹ. Ọna yi, sibẹsibẹ, ko le ṣe akiyesi ni kilasika. Gourmets o ko baamu.
Nipa awọn awopọ
Awọn ero oriṣiriṣi wa nipa eyi ti awọn n ṣe awopọ lati gbe awọn shish kebab.
Fun marinating eran (daradara, kii ṣe eran nikan), dajudaju, o dara lati lo gilasi, seramiki tabi enamelware. O jẹ o fee tọka si lilo irin alagbara irin tabi awọn ohun èlò titanium (biotilejepe awọn wọnyi kii ṣe awọn aṣayan to buru julọ), jẹ ki awọn ohun elo ti a ṣe pẹlu aluminiomu tabi ṣiṣu. Pẹlu pipẹ (diẹ ẹ sii ju wakati 2) wiwa ni awọn n ṣe awopọ ti aluminiomu tabi ṣiṣu, awọn ohun elo ti ko wulo ti o ni abajade lati ibaraenisepo ti awọn marinade ati awọn ti awọn awopọ le gba sinu eran.
Nipa akoko
Bawo ni o ṣe nilo lati yan awọn kebab shish ti o da lori awọn ifosiwewe pupọ: ori ati ọjọ ori ẹran, ohun ti o ṣe ti marinade, iwọn otutu ati ọna ti a fi jinna shish. A mu eran wa lori shish kebab lati wakati meji si wakati meji o pọju. Gigun kii ṣe oye - o npadanu itọwo rẹ pato, eyi ti o yẹ ki o sọ pe o yẹ ki o jẹ pe o ni shish kebab.
Ti o ba ti ni irin-ajo lọ si iseda ti a ti fi ranṣẹ, ibeere naa yoo waye, melo ni a le fi pamọ si kebab. Akoko ibi ipamọ fun onjẹ ni marinade da lori iru marinade. Ti a ba lo awọn ọkọ oju omi ti o da lori awọn ọja wara ti a fermented tabi awọn ju ti eso, lẹhinna ko ju ọjọ kan lọ. Ni awọn ọkọ omi ti o da lori ọti-waini tabi ọti - o to ọjọ mẹta, lori selifu ti firiji, dajudaju. Ni awọn ọdun omi pẹlu awọn tomati o le fipamọ to gun sii, nitoripe tomati ara rẹ jẹ olutọju ti o tayọ. Ma ṣe fi ọja pamọ fun igba pipẹ ni awọn ọdun omi pẹlu alubosa.