Ni otitọ, eso kabeeji n ṣafihan ninu awọn eso ajara, tabi dolma (tolma), jẹ ohun-elo kan ti o ni itan-itan ti o ni itanra pupọ ati ẹkọ aye. Dolma labẹ awọn orukọ pupọ wa ni ibi idana ti Tọki, Lebanoni, Siria, Abkhazia, Usibekisitani ati awọn orilẹ-ede miiran ti Central ati South Asia. O jẹ akoko lati gbiyanju awọn iyatọ titun ti ẹrọ ayọkẹlẹ yii.
Arun eso Armenia n yọ pẹlu awọn eso ajara
Eroja:
- forcemeat (eran malu) - 500 g;
- alubosa - 2 PC.
- awọn eso igi eso ajara;
- iresi - idaji ọdun kan;
- iyo, ata - lati lenu;
- awọn tomati ninu oje ti ara rẹ - 1 ikoko (800 g);
- ọdọ awọn ọdọ-agutan - 1 kg;
- Mint, Cilantro, Basil - opo kan;
- epo epo.
Igbaradi
Oriṣan ṣinṣin titi ti o fi jẹun o si dà omi tutu. Igi ipara ti a ṣopọ pẹlu ẹran mimu, lẹhinna fi iyọ, ata ati igi cilantro pẹlu basil.
Pẹlu teaspoon kan dubulẹ eran ti a ti din pẹlu iresi lori awọn eso eso ajara ti a fi sinu eso ati ki o fi wọn sinu apoowe kan. Fun dolma, ko ṣe pataki lati lo awọn eso ajara eso ajara. O le gbe apoti ti o wa lailewu, o lu omi ti o nipọn ati lo o bi ikarahun kan.
Mu awọn ọfọn naa ki o si dubulẹ lori awọn egungun ala isalẹ rẹ. Iru ẹtan yii kii ṣe lairotẹlẹ, nitori ni ọna yii a ṣe idinku awọn eso ajara si isalẹ awọn n ṣe awopọ. A fi dolma ati Mint gbe lori oke awọn leaves. Nigbamii wa awọn tomati ninu oje ti ara wọn, eyiti o le paarọ rẹ ni akoko naa nipasẹ awọn alabapade tuntun.
Nisisiyi o wa lati kun ẹja pẹlu omi, lori ika loke awọn akoonu ti cauldron ati ni wiwọ sunmọ awo naa, tẹ mọlẹ. A pese eso kabeeji eso ajara fun wakati kan lori kekere ooru, lẹhinna sin pẹlu obe tomati tabi matzoni pẹlu ata ilẹ.
Majẹmu Moldovan n yipo ni awọn eso ajara
Eso kabeeji ti n lọ ninu bunkun eso ajara, ohunelo ti eyi ti a yoo jiroro ni isalẹ, wa lori awọn tabili Moldovan nigba ajọ fun eyikeyi ayeye. Eyi kii ṣe iyalenu, irufẹ ohun-elo yii ti a ko le farahan.
Eroja:
- forcemeat (ẹran ẹlẹdẹ) - 500 g;
- awọn eso eso ajara;
- alubosa - 2 PC.
- Karooti - awọn ege meji;
- iresi - idaji ọdun kan;
- kúrùpù koriko - idaji ọdun kan;
- awọn tomati titun - 4 PC.
- Moldavian kvass - 250 milimita;
- broth - 500 milimita;
- ọya;
- iyo, ata.
Igbaradi
Lori epo epo, jẹ ki a kọja lori awọn alubosa igi ti a yan daradara ati awọn Karooti ti a ti ni eso tutu titi ti o fi jẹ. A ge awọn tomati ni awọn ege kekere ati fi wọn kun si asọ. Fẹ awọn ẹfọ naa titi ti isunku yoo fi yọ kuro, lẹhinna o darapọ pẹlu ẹran mimu. Irẹwẹsi ti wa ni tun ṣun titi o fi ṣetan ati pe o fi kun si ounjẹ pẹlu oka.
Awọn ọti-waini ti wa ni bo pẹlu omi gbona ati ki o kún pẹlu ẹran minced. A ṣajọpọ eso kabeeji ti a ṣe silẹ ni eerun ninu ikoko amọ ati ki o fọwọsi pẹlu broth ati kvass lati bran. Ṣiṣẹ ni satelaiti lori kekere ina fun wakati kan ati idaji, lẹhinna sin o si tabili pẹlu ekan ipara.
Eso kabeeji Georgian yipo ni awọn eso ajara
A ti iṣakoso tẹlẹ lati ṣawari ohun ti eso kabeeji ti a ti so eso lati awọn eso ajara ati bi o ṣe le ṣun, ṣugbọn a fi ohunelo ti o ṣe pataki julo fun ounjẹ ounjẹ. Nitorina, a beere pe ki o fẹran ati ki o kí ikun eso kabeeji ni Georgian, ohunelo lati inu eso ajara!
Eroja:
- forcemeat (ọdọ aguntan) - 500 g;
- awọn eso igi eso ajara;
- alubosa - 1 PC.
- ọya tuntun;
- epo epo;
- lẹmọọn lemon;
- iyo, ata.
Igbaradi
Illa awọn ẹran mimu pẹlu iyo, ata ati awọn ewebe ti a ge. Lọtọ finely gige awọn alubosa ati ki o tun fi o si stuffing. Lẹẹkansi, farapọ ohun gbogbo ki o si fi minced pẹlu epo kekere ti epo tabi omi, ki pe ni dolma o da awọn oniwe-friability rẹ duro, ati pe ko ni iyọ si.
Iwe ti a fi sinu akolo ti wa ni gígùn ki o si fi si ori ọkọ pẹlu ẹgbẹ ti o niraju si isalẹ. Ni aarin ti awọn oju-iwe ti a fi ipin kan ti eran ti a fi sinu minced ati ki o ṣe ohun gbogbo pa pẹlu iwe-ika kan. A fi o jade fun wakati kan ati idaji kan ki o si sin pẹlu bota ati lẹmọọn oun.