Fọmu falafel jẹ gidigidi gbajumo ni fere gbogbo awọn orilẹ-ede ti Nitosi ati Aarin Ila-oorun, ni ọpọlọpọ awọn ipinle ti Ariwa Afirika. Falafel tun ṣe apejuwe ohun-ilẹ orilẹ-ede ni Israeli, paapaa a ko ṣe ounjẹ ni ile, ṣugbọn o wa ni ọpọlọpọ ninu awọn ile-iṣẹ alagberun. Lọwọlọwọ falafel - sẹẹli loorekoore ni awọn ara ilu Arabia ati awọn cafes ati ni awọn orilẹ-ede Oorun.
Bawo ni lati ṣe Cook falafel?
Eroja:
- 300 giramu ti chickpeas;
- 2 tablespoons ti iyẹfun alikama;
- 5 cloves ti ata ilẹ;
- 1 boolubu;
- gbẹ turari lati lenu (awọn irugbin ti coriander, fennel, caraway, Atalẹ, ata cardamom, saffron ati awọn omiiran);
- iyọ;
- epo epo.
Igbaradi:
Awọn oyin-oyinbo (Ewa) tabi awọn ewa (bakannaa pẹlu awọn lentils ati / tabi bulgur) ti wa ni tan, ti a ti ṣa titi ti a fi jinna, lẹhinna ti o dara, eyiti a fi kun pupọ turari ati awọn akoko. Lati ibi yii, awọn boolu ti wa ni akoso nipa iwọn ti Wolinoti, wọn ti wa ni sisun ninu epo titi a fi gba awọ brown ti o dara julọ. Ni aṣa, awọn oriṣiriṣi awọn turari, awọn ewebe tutu, alubosa, ata ilẹ, oriṣiriṣi oriṣiriṣi ata, (orisirisi awọn alikama alikama), bbl, ni a lo fun igbaradi ti ibi akọkọ.
Soak chickpeas fun alẹ ni omi tutu. Nigbana ni a yoo wẹ, mu o pẹlu omi tutu ti o mọ ki a mu o si sise. Lẹhin iṣẹju mẹwa, iyo omi. A yoo tun wẹ lẹẹkansi ki o si tú omi tutu lẹẹkansi. Cook titi ti o ṣetan (yoo gba o kere ju ọkan ati idaji wakati). Lakoko ti awọn adie wa ni itutu agbaiye, a yoo wẹ ati ki o lọ awọn alubosa ati ata ilẹ. Awọn oyinbo, ata ilẹ ati awọn alubosa yoo wa ni ibiti o ṣiṣẹ ti iṣelọpọ. Fi 2 tablespoons ti iyẹfun, kan spoonful ti epo epo, si dahùn o turari ati ewebe. A yoo gbawọ. A mu ilọdaba lọ si ipo ti isokan. Ni laisi ipilẹṣẹ silẹ kan, o le lo onjẹ ẹran tabi gige awọn chickpeas ti a ṣeun nipasẹ ọwọ-ẹtan, lẹhinna fi awọn iyokù awọn eroja kun. Nisisiyi, lati ibẹrẹ akọkọ, a ṣe awọn boolu ati ki o fry wọn ni epo ti a fi webẹ ni agbọn tabi irọ-frying ti o jin ni titi o fi han awọsan-awọ dudu ti o dara. Yọ awọn boolu pẹlu ariwo ki o si gbe lori ọlọnọ lati yọ epo ti o kọja. A sin, ṣe ọṣọ pẹlu ọya tabi awọn leaves ti greenery (o dara, fun apẹẹrẹ, saladi ewe ati Basil).
Tip tahina obe
Falafel ti wa pẹlu obe ti o ni "Ibẹrẹ tobẹrẹ". Tahina jẹ ami ti awọn irugbin simẹnti shredded. Tahin ṣe adalu pẹlu ata ilẹ ti a fi ẹwọn sinu amọ-lile, lẹhinna fi omi ṣanmọ ati omi.
Eroja:
- 2 tablespoons lẹmọọn oje;
- 1 tablespoon ti papọ Sesame;
- 1-2 cloves ti ata ilẹ;
- 1-2 tablespoons ti omi;
- iyo.
Igbaradi:
Ti ko ba ṣetan sisẹ apẹrẹ, lati gba o o le lọ awọn irugbin Sesame ni gilasi ti kofi kan. Peeled ata ilẹ lọ pẹlu iyọ, fi tahini lẹẹ ati omi. Aruwo daradara. Idaabobo ti obe gbọdọ jẹ iru si mayonnaise. O le fi bulu ti balsamic, ata pupa ati kekere kekere awọn irugbin ati / tabi kumini. Dip tahina obe ni a maa n ṣiṣẹ ni awọn abọ.
Nipa awọn sauces
Falafel jẹ nigbagbogbo pẹlu obe. Ni aṣa, igbasilẹ fun falafel ni a yan simẹnti (dajudaju, ni awọn orilẹ-ede miiran o wa awọn aifọwọyi agbegbe). Bakannaa falala ti wa ni awọn ẹfọ alawọ tabi awọn ẹgbin ti a ti tu, ni ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ti n pese ounjẹ pita (iru onjẹ, bii lavash), ti o jẹun pẹlu falafel ati ẹfọ. Falafel ni pita - Iru kan, iyatọ ti o rọrun pupọ.