Awọn tutu, ẹran-ọra ti ẹja okun, ti o mọ daradara, wulo pupọ. Awọn Omega-3 acids ti o wa ninu ẹja tun mu ara wa, igbelaruge atunse ara, dabobo awọn wrinkles. Pẹlupẹlu, ẹja okun jẹ orisun orisun amuaradagba eranko ati awọn eroja ti o yẹ fun iṣẹ deede ti ara, gẹgẹbi: kalisiomu, irawọ owurọ, magnẹsia, iodine ati awọn omiiran. Nitorina, o jẹ dandan lati ni ninu awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ lati ẹja ni o kere lẹẹkan ni ọsẹ kan. Ọkan ninu awọn aṣayan julọ ti o ni ifarada ati didara - ejakereli, awọn ilana fun awọn ounjẹ lati inu ẹja nla yi jẹ rọrun.
Ọkan ninu awọn ayanfẹ julọ ayanfẹ ni aaye lẹhin-Soviet - ejakereli salting lata , ohunelo maa n yatọ: sise ni brine tabi gbẹ. O rọrun lati Cook ni ọna keji, ṣugbọn bi awọn ti nhu - pinnu fun ara rẹ.
Gbẹ fifẹ
Eroja:
- oṣupa ti ejakereli ti a fi oju dudu - 3-4 PC.
- iyo - 1-2 tbsp. spoons;
- funfun funfun - 2 tsp.
- Bay fi oju - 2 PC.
- Peas dudu ati dudu - fun 6-7 PC.
- carnation - 2-3 inflorescences;
- awọn irugbin ti kumini tabi fennel - ½ tsp.
Igbaradi
Ni amọ, gbe iyọ, suga, ata, cloves, awọn irugbin ati bay leaves, ti o fọ sinu awọn ege ati fifa sinu adalu isokan. Defkerest mackerel, ikun, yọ kobojumu: awọn olori, iru ati imu, daradara wẹ ati ki o ti gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe. Fi ọwọ ṣe awọn adalu pẹlu eja kọọkan inu ati ita, ni kete ti a fi kun ni ounjẹ ounjẹ ati fi sinu ọtiisajẹ fun ọjọ 2-3, lẹhinna pa awọn ọjọ diẹ ninu firiji. Ti n ṣe iyọda ẹja ti ṣetan.
A lo brine
Eroja:
- Oṣupa ti eja tio tutunini - 2-3 PC.
- Ata - ½ pod;
- Peas dudu ati awọn korira - 10-12 awọn ege;
- iyo - 1,5-2,5 St. spoons;
- funfun funfun - 2 tsp.
- Bay fi oju - 2 PC.
- Ewebe epo (sunflower), odorless - 2 tbsp. spoons;
- Ọjẹ - 3-4 awọn ailera;
- awọn irugbin ti coriander - ½ tsp.
Igbaradi
Ṣe awọn ẹja naa: dena, yọ awọn ọpọn, ṣọ ori, daradara a yoo wẹ. Ṣetan brine: ninu omi ti a ntẹriba pẹlu bọtini kan (die-die diẹ sii ju 1 lita) a yoo gbe gbogbo awọn eroja ati lẹhin ti nṣiṣẹ lọwọ pa a ina ati ki o jẹ ki a fa. Ni gilasi kan tabi ohun elo ti a fi ọmu si, a yoo fi ẹja pẹlẹpẹlẹ ki o si kún pẹlu brine. Ti awọn okú ba ṣetan - akoko salting jẹ ọjọ 2-3, ti o ba yọ awọn fillets kuro tabi ke eja sinu awọn ege (awọn ege 5-6 (kọọkan) kọọkan, nigbana ni o to fun ọjọ kan.
Sagudai ti mackerel - ohunelo
Eyi miiran ti salting wa lati ariwa, nibi ti ẹja n gbiyanju lati ṣawari rọrun ati yiyara.
Eroja:
- Makerekereli ti a laini satẹlaiti - 1,2 kg;
- iyo - 2,5-3 tbsp. spoons;
- Bay leaves - 4-5 PC.
- kikan 9% - nipa 100 milimita;
- suga - 3-4 tsp.
- alubosa - 2-3 PC.
- epo epo ti a ti sọ mọ - ½ ago;
- ata ilẹ dudu titun - 5-6 fun pọ;
- omi boiled - 300 milimita;
- Dill - 1 opo.
Igbaradi
Eja ti wa ni igbin ati pese: a yọ awọn ohun inu kuro, a ma ge wọn sinu awọn ọpa. Luchok jẹ mimọ ati ki o ge pẹlu awọn ṣiṣu kekere pẹlú. Mi ati finely ge awọn fennel. Ninu apo ti a gbe eja ati alubosa, a wọn pẹlu adalu iyọ, suga ati ata, dill, fi bunkun bunkun kun. A lu omi pẹlu kikan ati bota ati ki o kun eja pẹlu adalu yii. Pade ni wiwọ ki o duro de wakati 5-6. Ti o ba ṣiṣẹ awọn aṣoju lati aṣalẹ, o le ṣe awọn ounjẹ ounjẹ ni owurọ.
O lati makereli - ohunelo
Eroja:
- soyi obe - 2 tsp.
- eja makereli - awọn ege meji;
- ata ilẹ - 2 ege;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- epo ti a ko ti nfunlọwọ - 60 milimita;
- orombo wewe - awọn ege meji;
- alubosa - 1 PC.
- kan ti ṣeto ti turari fun awọn n ṣe awopọ ni Korean - 2 tsp.
Igbaradi
A ṣe eja oniruru lori awọn iyọti ati ge pẹlu awọn ila gun to gun. Niwọn igba ti a ma n taja ni didun ainipẹ, o ko le bẹru awọn parasites ki o si fi igboya ṣe laisi itọju afikun. Awọn alubosa ti wa ni ti mọtoto ati ki o ni ida nipasẹ mẹẹdogun ti awọn oruka bi o kere julọ. Awọn ẹja ati awọn alubosa fi kun si ekan jinlẹ ki o si tú lẹmọọn ati orombo wewe tuntun. Riri pupọ ni igba pupọ fun idaji wakati kan, titi wọn o fi ṣatẹ. A fi awọn obe soy, ata ti a ṣe ati awọn turari (o dara lati ra ṣetan ti a ṣetan ṣeto ni itaja kan ti a ṣawari), tú epo ti o fẹrẹpọ ki o si dapọ ni igba mẹta ni gbogbo iṣẹju 7-8. O le fun ni satelaiti lati pọ, ṣugbọn o le lo lẹsẹkẹsẹ.
Skewers ti mackerel lori grill - ohunelo
Eroja:
- Parsley, Coriander, Dill, Basil - 1 opo nla;
- eja makereli - 2-3 PC.
- lẹmọọn pẹlu awọ ara - 1 PC;
- iyo - 3-4 fun pọ;
- Epo Omi Olutọju Pupọ ti o wọpọ - 30 milimita.
Igbaradi
Eja ti wa ni ṣiṣan, gutted, a fi awọn ege ge wẹwẹ ti lẹmọọn sinu ikun (a gbọdọ yọ awọn piti) ati ọya. Solim, duro fun iṣẹju 20-40, ki o si lubricate eja kọọkan pẹlu epo ati ki o ṣe ounjẹ lori gilasi, barbecue tabi grate grate. O le ṣetan lori awọn skewers tabi awọn skewers, gige awọn ege ti ara. Maṣe gbagbe lati tan-an ki o ranti - eja ko beere fun itọju ooru pẹ. Nikan iṣẹju 20 ati ohun ti nhu shish kebab lati ejakereli ti šetan.