Awọn egungun ti a fi mimu jẹ awọn ohun ti o dara julọ ti o wuni, eyiti o jẹ dandan lori eyikeyi tabili. Iru ounjẹ bẹẹ ni a le pese ni ominira ni ile. Ati aini kan ti smokehouse ko jẹ ohun idiwọ si yi. Wọn le ṣee ṣe ni adiro, ṣugbọn ninu idi eyi, ikun ti omi bibajẹ jẹ pataki.
A nfun awọn ilana fun ṣiṣe awọn egungun ti a n mu ni eefin eefin ati ni agbiro. Ati ọkan ati aṣayan miiran yoo gba ọ laaye lati gba ohun ti ko ni ẹdun ti o dara julọ.
Egungun ti a mu - ohunelo ni smokehouse
Eroja:
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 1,8 kg;
- iyo apata - 110 g;
- granulated sugar - 20 g;
- ilẹ ilẹ dudu dudu;
- ata ilẹ;
- vodka - 55 milimita;
- omi - 1 l;
- Ilẹ laurel ilẹ - 1 PIN.
Igbaradi
Awọn egungun elede ti yọ si fiimu naa ki o si fo labẹ omi ti n mu omi tutu. Bayi a ngbaradi brine. Lati ṣe eyi, tú omi sinu apo ladle tabi fifẹ, tú ni iyọ ati suga ati ooru, gbigbọn, si sise. Jẹ ki omi ṣetọ si isalẹ ki o fọwọsi pẹlu awọn egungun ẹlẹdẹ ti a pese sile. A ni ebun kan pẹlu iṣẹ-ṣiṣe ni ibi ti o dara fun prosolki fun ọjọ mẹta, yika awọn egungun lojoojumọ ni brine.
Lẹhin igba diẹ, a gba awọn egungun lati brine ati ki a gbele ni fun awọn wakati meji ni ibi ti a fọwọsi tabi aṣefẹ ni afẹfẹ lati gbẹ. Npọ nisisiyi pẹlu vodka pẹlu ata ilẹ ti a fi ṣan, ata ilẹ ati bunkun bun ki o si ṣajọpọ idapọ ti "mimu" ti o nipọn ti awọn ẹdọ ti o gbẹ. A fi ọja naa sinu apamọ kan tabi fi ipari si pẹlu fiimu fiimu kan ati ki o gbe si ori selifu ti firiji fun ọjọ meji.
Fun awọn egungun ẹran ẹlẹdẹ ti a nmu ara wa yoo nilo eefin taba siga, niwon ninu ẹrọ "tutu" kii yoo ṣee ṣe lati ni itọwo ti o fẹran ti ipanu. Onjẹ naa yoo gbẹ ni inu rẹ nigba pipẹ gun ninu ẹfin naa yoo di oaku ati ki o ko dun.
A gbe awọn egungun promarinovannye lori ile ẹfin eefin grill, ti o ti sọ tẹlẹ lori isalẹ ti ẹrọ ti wiwa tutu ati fifa atẹ lati gba ọra, ati mu ni iwọn otutu kekere fun wakati mẹta si mẹrin.
Awọn ẹja ẹran ẹlẹdẹ ti a mu ni adiro
Eroja:
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 1,8 kg;
- iyo apata - 120 g;
- Awọn ohun elo ati awọn turari lati yan lati;
- ilẹ ilẹ dudu dudu;
- ata ilẹ;
- omi ina - 120 milimita.
Igbaradi
A pese awọn egungun ẹran ẹlẹdẹ bi daradara bi ninu ohunelo ti tẹlẹ, n ṣe wọn ni omi tutu ati pe o yọ awo-ara ilu naa (fiimu). Nisisiyi a gbe ọja naa kuro pẹlu ina ẹfin, lẹhinna ṣe iyọ pẹlu iyọ, ti a fi jade pẹlu ata ilẹ, awọn turari ati awọn turari si ẹnu rẹ. A fi awọn egungun sinu apamọ kan ki o si fi si ori selifu ti firiji fun ọjọ kan. Lẹhin igba diẹ, a gbe ọja naa si ibi ti a yan ati beki ni adiro ti a ti kọja ṣaaju si iwọn 180 titi o fi ṣetan fun wakati kan.