Biotilẹjẹpe o daju pe o ni awọn ti ara rẹ ati ti awọn borscht ti o dara julọ pẹlu awọn beets ati eso kabeeji, a daba ṣe akiyesi si asayan ti awọn iyatọ ti awọn aṣa ti aṣa yii: lati inu borscht ti o wa lori ọpọn oyinbo, si irufẹ igba atijọ ni ọna kika omi-ori. Ṣe o nife?
Borsch pẹlu awọn beets ati eso kabeeji titun
Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu ohunelo ti awọn alailẹgbẹ ti aarun, laarin eyiti ile-iṣẹ ti o dara julọ yoo jẹ apẹrẹ ti a ṣetan lati ipilẹ, awọn ewebe titun, ipara ti o ni ẹrun ati ata ilẹ ti a fi korin pampushki.
Eroja:
Fun broth:
- awọn egungun-ọgbẹ - 900 g;
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege mẹta;
- ata - 8 Ewa;
- alubosa - 130 g;
- Karooti - 130 g.
Fun borsch:
- beets - 300 g;
- odo funfun eso kabeeji - 200 g;
- poteto - 450 g;
- Karooti - 100 g;
- parsley root - 45 g;
- tomati tomati - 2 tbsp. spoons;
- epo epo - 35 milimita;
- ata ilẹ eyin - 2 PC.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to din borsch pẹlu awọn beets ati eso kabeeji, o nilo lati ṣe broth fun o. Fi omi ṣan ati ki o nu awọn egbegbe, ti o ba jẹ dandan. Akara ti o kún, halves ti Karooti, alubosa, leaves laurel ati peppercorns pẹlu 2.5 liters ti omi. A fi omitooro ojo iwaju lori ina fun wakati kan ati idaji.
A jẹ ki awọn ọfin lati awọn egungun nipasẹ kan sieve ti a bo pelu gauze, ati awọn ti a ti fi pam ti a ti fi bọ silẹ kuro ninu awọn egungun.
A gba ipilẹ fun borscht lati ẹfọ, fun igbaradi eyi ti igbese akọkọ jẹ lati din awọn beetroot grated lori epo-epo fun iṣẹju 5 si. Lẹhin akoko ti a pín, awọn ẹfọ ti a ti sọ ni igba akọkọ ti a fi ranṣẹ si pan, ati lẹhin iṣẹju diẹ miiran - iṣẹju meji ti awọn tomati lẹẹ tabi puree. Ni ipele yii, ọpọlọpọ fẹ lati fi adara oyinbo pẹlu obeini, citric acid tabi alabapade, a fi ọna yii silẹ si imọran rẹ.
Ninu omi itọtẹ ti a tun fẹ lẹẹkansi a fi awọn cubes ti poteto ṣe, ṣan wọn si idaji-jinde ati ki o fi awọn beetroot din-din. Lẹhin iṣẹju 5 diẹ ti a fi awọn leaves eso kabeeji sinu borsch. Nigbati eso kabeeji ba jẹ asọ, pa agbegbe ibija ati fi borscht silẹ labẹ ideri fun o kere idaji wakati kan ki o to sin.
Ohunelo Borsch pẹlu sauerkraut ati awọn beets
Lati yago fun afikun ti kikan si broth fun ina acidity, borsch le ni sisun ni ara, o rọpo eso kabeeji titun pẹlu sauerkraut.
Eroja:
- beets - 350 g;
- sauerkraut - 280 g;
- poteto - 200 g;
- ẹran ara ẹlẹdẹ tabi lard - 90 g;
- Karooti - 200 g;
- ata ilẹ eyin - awọn ege meji;
- oyin ti o fẹrẹ - 2 liters;
- tomati puree - 50 g;
- alubosa - 1 PC.
Igbaradi
Lẹhin ti yan ọra lati ọra ni ipari frying, din-din eso kabeeji pẹlu awọn beets grated, Karooti, alubosa igi ati ata ilẹ. Nigbati awọn ẹfọ wa ni idaji ṣetan, akoko wọn lati lenu ati darapọ pẹlu awọn tomati puree tabi pasita.
Ni awọn broth ti o fẹ, Cook potato cubes. Awa gbe omibẹ oyinbo lori ẹran ara ẹlẹdẹ ni orisun bimo. Igbaradi ti borsch pẹlu awọn beets ati eso kabeeji yoo gba iṣẹju 20 miiran. Ni opin akoko ti a pin, pa ina naa ki o si fi borscht silẹ lati pọnti.
Awọn ohunelo fun titẹ si apakan borsch pẹlu beets ati ori ododo irugbin bi ẹfọ
Eroja:
- beets - 350 g;
- ori ododo irugbin bi ẹfọ - 350 g;
- awọn cloves ata - 3 PC.
- omitooro tabi omi;
- soy cream or cream;
- Parsley ọya.
Igbaradi
Beetroot fo daradara ati ki o fi sibẹ titi o fi jẹ asọ. A pin awọn eso kabeeji sinu awọn idaṣẹ ati awọn blanch. A fi awọn ẹfọ ti o tutu ni ekan ti idapọmọra pọ pẹlu ata ilẹ ni pasita ati ki o bẹrẹ si lu titi o fi jẹ ọlọjẹ, ti o nfi awọn ipin ti oṣuwọn ewebe sii. Nigbati borsch pẹlu awọn beets ati eso kabeeji lori ohunelo wa ti o wa ni igbagbọ yoo jẹ šetan, ooru rẹ ṣaaju ki o to sin, o tú ipara tabi ekan ipara lori ilana ẹyọ-ara ati ki o fi itọpọ daradara pẹlu awọn ewebe.
Borscht jẹ inudidun ati tutu ninu ohunelo yii.