Ọpọlọpọ awọn imuposi wa fun ṣiṣe awọn fats ti nhu. Eyi ti o ni ifarada, ọja ti o nhu ati giga-kalori ti o faramọ iyọ, sise, beki ati ẹfin, kii ṣe lati ṣe itọra ọra, ṣugbọn lati tun mu aye igbesi aye naa. A yoo gbe lori ọkan ninu awọn ọna ti a ti gbasilẹ ti ikore - salting brine ni brine.
Salted salted ni ọna brine tutu
Salted lard le jẹ Egba ko irin-nipasẹ eyikeyi ohunelo. Akọkọ ohun ni lati yan awọn ọtun nkan ati ki o mura kan brine ojutu - brine.
Orisun akọkọ ni ipinnu ọtun ti nkan kan fun salting: ọra naa yẹ ki o jẹ asọ ti o sunmọ awọ, ṣugbọn rirọ ati awọ-awọ, awọ - funfun. Ti yan ọṣọ kan ti o tọ, ṣe idaniloju pe eniti o ta ọja naa kọrin gbogbo koriko. Nigbamii, pin ipin naa sinu awọn ege nla pupọ ki o si fi wọn sinu idẹ kan tabi apoti ti o wa ni erupẹ / ṣiṣu.
Nisisiyi iyọ ti brine, eyi ti a le ṣe ni ibamu si ipilẹṣẹ (200 g iyọ fun lita kan omi) tabi nipa oju, npa iyọ ninu omi ati idanwo agbara brine pẹlu ọdunkun: bi o ba yọ, lẹhinna brine lagbara. Maṣe bẹru ti iyọnu-salting, bi ọra yoo gba ni bi o ṣe jẹ dandan.
Fọwọ awọn ege pẹlu brine ki wọn bo. Maṣe ṣe àgbo ni awọ ninu awọn agolo, jẹ ki aaye wa ni afikun laarin wọn. Pa awọn pọn ati fi ọja silẹ lori selifu fun ọjọ meji ni iwọn otutu ati fun akoko miiran ninu firiji.
Ohunelo fun salting ninu brine ninu idẹ kan
Paapọ pẹlu brine, orisirisi awọn turari ati awọn ewebẹ ti yoo dun ṣe afikun ohun adun. Ni igbati o le bẹrẹ fere gbogbo awọn afikun-ara ti o wa, ṣugbọn awọn afikun awọ-ara jẹ laureli, ata ilẹ ati ata dudu.
Eroja:
- lard - 1,6 kg;
- omi - 1 l;
- iyọ - 210 g;
- ata ilẹ - eyin 4;
- Ikọlẹ-ilẹ ilẹ, kumini - nipasẹ fun pọ;
- Laurel fi oju silẹ - 2 PC.
Igbaradi
Fi omi naa sinu ina, o tú iyọ ni ki o duro de gbogbo awọn kirisita lati tu. Ṣe itọju awọn brine ki o si mu ọrá naa. Yọ eyikeyi dọti lati inu oju pẹlu ọbẹ kan ki o si gbẹ pẹlu nkan ti awọn apẹrẹ. Ni stupẹ, tẹ kumini pẹlu ata ilẹ, fi kaadi cardamom kun si lẹẹ ki o si fi oju ti o sanra pọ pẹlu rẹ. Ni idẹ, fi awọn leaves laureli ati awọn ege lard sinu ata ilẹ ata ilẹ. Fọwọ gbogbo pẹlu brine ki o si fi ọja silẹ lati ṣaarin fun wakati 3 ni otutu otutu.
Lard salting ni brine ni alubosa husks
Salo gẹgẹbi ohunelo yii jẹ ohun ti a mu ni analog, ṣugbọn a pese ni ọpọlọpọ igba ni kiakia, ko nilo awọn eroja pataki ati omi-ẹfin oloro.
Eroja:
- lard - 1,7 kg;
- igi ewe laurel;
- alubosa husks - awọn ohun kan;
- ata ilẹ - 5 eyin;
- paprika ilẹ - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣetan tan fun salting, yọ gbogbo awọn contaminants kuro ni oju ti nkan naa ki o si ya awọn ege nla rẹ. Ni lita kan ti omi, tu kan tablespoon ti iyọ, fi brine lori ina, fi awọn alubosa husk ati ki o duro fun sise. Fi awọn ege ti ọra wa sinu brine ki o si ṣa fun o fun iṣẹju 10. Ni opin sise, yọ pan kuro ni awo ki o fi ohun gbogbo silẹ lati duro fun iṣẹju mẹwa miiran. Pari ọra, gbẹ, grate pẹlu ata ilẹ ati ki o fi wọn pẹlu paprika.
Yara salt ni gbona brine
Eroja:
- lard - 1,6 kg;
- gbona ata - lati lenu;
- oyin - 200 milimita;
- iyọ - 90 g;
- Laurel fi oju silẹ - 2 PC.
Igbaradi
Tẹlẹ iyọ ni lita kan ti omi, fi iwe tutu, Loreli ati 2/3 oyin. Fi lard sinu gbona brine ati ki o jẹ fun iṣẹju 5. Fi ẹja kan silẹ ninu omi-lile titi tutu tutu, lẹhinna bo pẹlu iyọ ti o ku, fi ipari si pẹlu bankanje ki o firanṣẹ si firisa.