Buglama lati inu eniyan

Buglama jẹ ẹja ti onjewiwa Caucasian ati pe a pese sile, gẹgẹ bi ofin, lati ọdọ ọdọ aguntan. Ni agbegbe gusu kọọkan ni iyatọ kan ti onje, ti o ro pe lilo awọn ẹya ti o yatọ. Ipo ti o ṣoṣo ti ko ni idaniloju fun gbogbo eniyan ni ibajẹ ti eran ati ẹfọ ni inu ti ara wọn laisi afikun omi.

Bawo ni a ṣe le ṣaja boogam lati mutton - ohunelo ni Azerbaijani

Eroja:

• ọdọ aguntan - 975 g;
• ti o wọpọ - 190 g;
• poteto - 670 g;
• Igba - 970 g;
• Ata ata - 2 pods;
• ata didun - 220 g;
• alubosa alubosa - 970 g;
• eso kabeeji - 970 g;
• awọn tomati titun - 970 g;
• awọn ata ilẹ - 3 PC.
• ọya ti dill, parsley, basil ati cilantro - ẹyọ kan;
• alubosa alawọ - 4-5 stems;
• ata dudu dudu ati iyo nla - lati lenu.

Igbaradi

Ni iṣaaju, a ṣeun ni buglama ni oṣupa kan lori igi. Ṣugbọn ni asiko ti o ko ni anfani bayi ati lori adiro naa, o le ni idunnu daradara kan ti satelaiti naa. Oṣuwọn ti awọn ọja ti wa ni iṣiro fun akọpọ ti o tobi, ti o ba jẹ dandan a dinku awọn iwọn lẹẹmeji, tabi paapa ni igba mẹta.

Ni ibere, gige awọn eku ti o wa ni isalẹ Kazanka. Nigbamii ti, a tan eniyan, gige si sinu awọn ege kekere, ki a si bo eran pẹlu awọn oruka alubosa ti a fi ge ati ge. Lẹhinna fi omi ṣan awọn tomati, ge ilẹkun ati ki o tan awọn tomati patapata lori itusisi alubosa. Bayi tan awọn ẹyin. Wọn nilo lati fọ, ge sinu awọn ege nla ati firanṣẹ si awọn iyokù ti awọn irinše. Ẹkun omi mi, sọ di mimọ, ge o sinu awọn ege pupọ tabi (ti kii ba tobi) fi gbogbo rẹ silẹ ati ki o tun fi sii sinu cauldron. A ṣe iranlowo awọn satelaiti pẹlu ge ata pelebe nla, o jabọ awọn obe podii ati awọn ori ilẹ alawọ. Shinku tun eso kabeeji, tan o lori ata ati ata ilẹ, lẹhinna bo soke pẹlu awọn bunches ti ọya ati awọn opo ti alubosa alawọ, a bo awọn eroja ti awọn satelaiti pẹlu awọn eso kabeeji gbogbo, bo o pẹlu ideri afikun kan ki o si fi si ori ina ni isalẹ ti apapọ.

Lẹhin ti a ba fẹrẹ jẹ ki ounjẹ wa fun wakati meji, lẹhin eyi a ma yọ kuro ninu awọn ọgbọ ti awọn ọgbọ ati awọn alubosa alawọ ewe, awọn ata akara ati awọn ata ilẹ-ori ati ki o sọ wọn jade, ati awọn ẹja ti a gbe kalẹ lori awọn apẹrẹ ati lẹsẹkẹsẹ ṣiṣẹ.

Buglama lati ọdọ aguntan jẹ ohunelo ni Georgian

Eroja:

• ọdọ aguntan - 975 g;
• alubosa alubosa - 450 g;
• bota - 145 g;
• waini funfun gbẹ - 120 milimita;
• ọya (coriander, basil, parsley, Mint, tarragon, dill);
• ata ilẹ ododo - 2-3 PC.
• barberry si dahùn o - 35 g;
• hops-suneli ;
• ata dudu dudu ati iyo nla.

Igbaradi

Awọn iyatọ ti awọn sise buglama ni Georgian jẹ gidigidi ti o yatọ lati awọn satelaiti, ti o jẹ fun awọn aṣa Azerbaijani. Ọdọ-Agutan fi sinu awọn ege kekere ki o si fi sinu alawọ kan tabi cauldron pẹlu bota mimu. Fun ẹran naa fun iṣẹju mẹwa, lẹhinna fi awọn ohun elo alubosa, ata ilẹ, hops-suneli, iyọ ti ko ni iyọ, barberry, ata ati iwukara ni ooru kere julọ labẹ ideri titi di ọdọ-agutan jẹ asọ. Nisisiyi a gbe sinu ọti-waini, gbe awọn ọbẹ ti a ge, dapọ pọ, ki o fun ọ ni awọn iṣẹju diẹ diẹ sii ki o si yọ kuro ninu awo.

Ko dabi ara ti Azerbaijani buglama ti ara rẹ, o gbọdọ jẹ ki Georgian ni afikun pẹlu ohun elo ti o yẹ nigba iṣẹ.