Ẹran ti a tipapa - awọn ilana ti o dara julọ fun ṣiṣe awọn ohun ọṣọ ni ile

Jeriko jẹ ounjẹ nla kan tabi ọna ti o dara julọ fun ọja ṣiṣe fun ipamọ igba pipẹ. O nilo igba pipọ, igbiyanju ati sũru lati ṣeto rẹ, ṣugbọn ohun ti o nira julọ ni lati duro ati ki o ma jẹ itọju kan paapaa ṣaaju ṣiṣe ilana imọ-ẹrọ ti pari patapata.

Bawo ni lati gbẹ eran ni ile?

Lati ṣaja eran ara ti o wa ni ile, o gbọdọ kọkọ awọn ohun elo ti o dara, gbe ohunelo ti o dara, ni sũru ati ki o di mimọ pẹlu awọn ofin ipilẹ fun ṣiṣẹda tikẹti kan:

1. Ni ipele akọkọ, eran ti wa ni iyọ ninu adalu gbigbẹ tabi pa ninu brine lati omi, iyọ ati suga, eyiti a fi kun awọn turari ati awọn turari ni ifẹ. Akoko idaduro gbarale ipele ti o fẹ ti salting ati o le yato lati ọjọ 1 si 3.
2. Aṣeyọri ti a ti ni iṣeduro ti wa labẹ labe tẹ fun wakati 1-3.
3. Ṣaaju ilana ilana gbigbẹ, ọja ti wa ni rubbed pẹlu adalu turari, ewebe ati awọn turari. Sibẹsibẹ, sisọ jẹ iyọọda ati ni fọọmu mimọ lai ṣe sisun.
4. Fi ipari ti o mọ pẹlu asọ ti o wa ni firiji fun ọjọ meje.
5. Ni ipele ikẹhin, ti wa ni gbigbọn ni ibi ti a fọwọsi.

Mimu ti a ti din ni ile

Lati ṣaṣewe pẹlu ọwọ ọwọ rẹ, o nilo lati ra ọja bi eran kan ti o duro. Ati ti o ba ti wa tẹlẹ ọkan, ati eyi jẹ kan eran malu tenderloin tabi loin lai iṣọn, lẹhinna yi ohunelo jẹ o kan ohun ti o nilo. Ni ibamu si awọn iṣeduro ti a ti pinnu, o le ṣe igbadun eso didun kan ni ọsẹ kan, biotilejepe ni ojo iwaju o yoo di diẹ sii dun.

Eroja:

• eran malu ti o nipọn - 1 kg;
• iyọ okun - 1 kg;
• dudu dudu - 1 tbsp. sibi;
• ata ilẹ sibẹ, rosemary, thyme, oregano ati paprika - 1 St. sibi.

Igbaradi

1. Ge awọn bibẹrẹ sinu awọn ege meji, o tú ni alayọyọ ninu adalu iyo ati ata, fi sinu atẹ.
2. A tọju ọja naa fun wakati 12 ni firiji, wẹ, gbẹ ati gbe sinu firiji fun wakati 12 miiran (laisi ibora).
3. Gbe awọn ege naa sinu adalu awọn turari ati awọn ewebe, ti a fi we ni gauze ati ki o ṣan ni tutu.
4. Lẹhin ọjọ meje, eran malu ti a gbẹ yoo jẹ setan fun ipanu.

Alade ti a ti para ni ile

Ẹran ẹran ẹlẹdẹ ti a pese sile ni ọna kanna yoo jẹ ko kere si. Pelu yan fun idi eyi carbonate tabi kan ẹgba - lẹhinna abajade yoo jẹ ti o tutu ati tastier. Ni idi eyi, omi omi ti a fi omi ṣan ni yoo ṣee lo, eyiti o le ṣe afikun nipasẹ fifi ayanfẹ rẹ turari.

Eroja:

• ẹran ẹlẹdẹ - 1 kg;
• omi - 2 l;
• iyo nla - 8 tbsp. spoons;
• suga - 4 tbsp. spoons;
• Laurel, ata alawọ ewe, ẹran ara (fun marinade) - lati lenu;
• pupa ilẹ dudu ati dudu, hops-suneli (fun gbigbọn) - 1 tbsp. sibi.

Igbaradi

1. Ni omi ṣe iyọ iyọ, suga, awọn ohun elo turari, ṣe itun fun iṣẹju meji, itura ati ibi fun awọn wakati meji ninu firiji.
2. Fi ẹran sinu brine ki o fi fun ọjọ 1-3.
3. Awọn ege salted ti wa ni gbe fun wakati meji diẹ labẹ tẹ, lẹhin eyi ti wọn ti gbẹ, ti a fi turari tu pẹlu turari ati ti a fi we pẹlu gauze.
4. Duro awọn igbeduro fun ọjọ meje ni firiji, lẹhinna ni idorikodo ni ibi itura, ibi ti a fi oju rọ.
5. Lẹhin ọsẹ miiran miiran, awọn ẹran ẹlẹdẹ ti o gbẹ yoo jẹ setan.

Ti o ni adun adie ni ile

Ọgbẹ igbẹ ti o ti mu ni sisẹ ati diẹ sii tutu, ju awọn igbesoke lati awọn ipele onjẹ miiran. Ni afikun, o wa ni kiakia ti pese sile, o ni ayun ti o ni itọri ati adun ẹri, eyi ti a le ṣe afikun pẹlu ayanfẹ rẹ turari. Oṣuwọn ipanu ni a le tunṣe nipasẹ didaṣe tabi fifẹ akoko sisọ ti awọn ọpa.

Eroja:

• awọn ọlẹ adie - awọn ege mẹta;
• ata pupa - 2 tsp;
• iyo omi - 3 tbsp. spoons;
• paprika - 1 tbsp. sibi;
• dudu dudu - 4 tsp.
• ata ilẹ ododo - 6 PC.

Igbaradi

1. Illa ni ekan ti awọn turari, iyọ ati idaji awọn ilẹ alade.
2. Bibẹrẹ eran pẹlu adalu, gbe sinu ekan kan ki o fi silẹ labẹ fiimu ni firiji fun ọjọ kan.
3. Wẹ iyo ati turari labẹ omi ṣiṣan, gbẹ awọn ege, bibẹrẹ awọn ata ti o ku ati ata dudu.
4. Fọfìfọn awọn ẹran adẹtẹ pẹlu gauze ati fi silẹ ninu firiji fun ọjọ kan, lẹhin eyi o ti wa ni idaduro ni ibi ti a fọwọsi fun ọjọ 2-3.

Dudu ọgbẹ ti o din ni ile

Ayẹwo ọti oyinbo ti a ti din - itọju olorinrin ti onjewiwa Faranse, le di ade adun ati lori tabili rẹ. Ni ibẹrẹ, a nyọ eye naa ni ọna ti o gbẹ, lẹhinna o kan si ni fifẹ ni isalẹ ti firiji. O kere akoko ti o lo, o pọju ifarada ati sũru - ati awọn ohun elo ti n ṣetan ti ṣetan.

Eroja:

• pepe omu - 500-600 g;
• iyo omi - 400 g;
• Laurel - awọn ege meji;
• adalu ata - 2 tbsp. spoons;
• Rosemary - ẹka mẹta;
• thyme - ẹka 5.

Igbaradi

1. Iyọ wa ni adalu pẹlu laureli grated, thyme ati rosemary ati ki o gbe laarin awọn ipele meji ti idapọ ti o npọ ti o jẹ adan ọmu.
2. Lori oke ti ẹrù naa ki o fi fun eye fun wakati 12-24.
3. Rin awọn eran, gbẹ, ki o ṣe apẹrẹ pẹlu ilẹ ti awọn ata, fi ipari si pẹlu gauze ati ki o duro ni firiji fun osu kan.

Bawo ni o ṣe le gbẹ eran ni apẹja ti ounjẹ?

Ti ko ba si ifẹ pupọ ati ki o tedious lati duro fun ipari ti awọn ilana ti ṣẹda awọn ipanu gẹgẹbi awọn ilana loke, ṣeto awọn jerky ninu a sèrun ewe . Gbogbo igbiyanju ninu ọran yii yoo dinku ni awọn igba, ati itọwo ounjẹ ti a ṣe silẹ yoo wù ko kere. O jẹ gidigidi dun lati gbẹ ọna yi awọn ọlẹ adie tabi ẹran ẹlẹdẹ tenderloin.

Eroja:

• ẹran ẹlẹdẹ tabi adie - 1 kg;
• iyo nla kan - 6 tbsp. spoons;
• turari.

Igbaradi

1. A ge eran jẹ sinu awọn ege, ti a fi iyọ balẹ ati gbe sinu apo ni firiji fun ọjọ kan.
2. Fi omi ṣan awọn ege naa, gbẹ wọn, ṣe wọn pẹlu turari ki o si fi wọn si ori atẹgbẹ.
3. Yatọju ẹda ni iwọn otutu 60-65 iwọn wakati 6, yiyi pada ni ẹẹkan.

Jammed eran ni ọti-waini

Awọn ẹran ti o ni ẹru, ohunelo ti iwọ yoo kọ si siwaju sii, ti ni imọran ti pese nipasẹ awọn ogbontarigi Onitẹjẹ Onitalawọ, pe pipe awọn ounjẹ ounjẹ ti Brezola. A ṣe itọsi ti ẹmu malu, nipasẹ gbigbọn gigun ni ọti-waini ti o gbẹ pẹlu awọn turari ati ata ilẹ ti o tẹle atẹgun, fifẹ sisẹ.

Eroja:

• eran malu - 1 kg;
• iyo nla - 4 tbsp. spoons;
• coriander ati Ata - 2 teaspoons kọọkan;
• Awọn ohun elo Provencal - 2 tbsp. spoons;
• cloves - 4 PC.
• ata ilẹ - 2 awọn olori;
• Laurel - awọn ege meje;
• waini, ororo olifi.

Igbaradi

1. A fi ounjẹ jẹ pẹlu turari ati iyọ ni ekan to dara ti a si fi ọti-waini pamọ titi ti a fi bo.
2. Lati oke lo ṣẹda epo-olifi epo, bo ekun naa ki o fi sinu firiji fun ọjọ mẹwa.
3. O ti mu awọn oṣoogun omi, ti a we pẹlu irun ati ti o ṣubu ni ibiti o ti wa ni ventilated labẹ awọn ipo yara fun ọsẹ meji ati omiran fun bi pupọ ninu tutu.

Jerky ninu adiro

Eloyara ati rọrun lati mura silẹ fun ọti ninu adiro. Lo lati ṣẹda awọn ipanu le jẹ eyikeyi orisirisi: ẹran ẹlẹdẹ, eran malu, adie ati paapaa mutton. Lati ṣe bii gbogbo ounjẹ ti ounjẹ to rọrun lati ge sinu awọn panṣan tinrin, o wa ni didun-tutu ati lẹhinna nigbana ni bẹrẹ lati ṣe ilana ati lati mu omi.

Eroja:

• eran (ti ko nira) - 1 kg;
• Worcestersky ati soy obe - 35 milimita kọọkan;
• kan monogram (berries) - 7 awọn ege;
• ata ilẹ tutu ati Ata - 1 teaspoon;
• coriander, ata dudu ati paprika - 2 tsp kọọkan;
• Tabasco - 2-3 silė;
• suga - 1 teaspoon.

Igbaradi

1. Awọn ounjẹ ounjẹ ti wa ni adalu pẹlu turari ati sosi fun wakati kan.
2. Gbe awọn ege jade lori grate ki o si gbẹ ni awọn iwọn wakati mẹfa-ọgọta 3-4.
3. Ṣe awọn ẹda ti o wa ninu ẹja agbọn si ọti.

Bawo ni lati tọju ẹra ni ile?

Ti o ba ni ifijišẹ ni idaabobo pẹlu awọn ilana ti ṣiṣẹda ẹda ti o dùn, o jẹ akoko lati ni imọran pẹlu awọn iṣeduro lori bi o ṣe le tọju iṣan.

1. Oun tutu pẹlu akoonu ọrinrin to kere julọ le ti wa ni ipamọ ninu apo ti a fi edidi tabi igbasilẹ ko ni wiwọle si afẹfẹ ni otutu otutu fun ko ju oṣu kan lọ.
2. Ninu firiji, awọn ohun elo ti a fi ṣelọpọ ti a ti fi pamọ si fun osu mẹfa, ni firisii - ọdun kan.
3. Awọn ounjẹ ti a ko ni idarẹ ti wa ni ipamọ lai ṣe iwe, iwe mimu tabi asọ fun ọsẹ meji.