Pate ti ibilẹ lati ori ẹlẹdẹ - eyi jẹ ẹya ti o kere pupọ-owo ti pâté, eyiti a n ṣajọpọ fun igba otutu.
Bawo ni lati ṣe Pate lati ori ẹlẹdẹ ati awọn giblets fun igba otutu ni ile - ohunelo
Eroja:
- ori ẹlẹdẹ - 15 kg;
- ẹran ẹlẹdẹ - 2 kg;
- eyin - awọn ege 10;
- alubosa - 10 Isusu;
- Laurel - 7 fi oju silẹ;
- ata fragrant (kii ṣe ilẹ) - 10 PC.
- epo epo - 50 g;
- ata ilẹ;
- iyo.
Igbaradi
Pate yii bẹrẹ, dajudaju, pẹlu ori ori tabi awọn olori, o yẹ ki o yan pẹlu iṣọra, õrùn gbọdọ jẹ adayeba ati ki o ko ni ipalara ni eyikeyi ọna. Ilana ti o ṣe pataki julọ ni yiyan ọja kan fun pate jẹ iwọn ori funrarẹ, o dara lati mu kere si nipasẹ iwuwo, ṣugbọn diẹ sii ni ọpọlọpọ. Niwon awọn olori nla ni awọn ẹrẹkẹ nla, ati eyi ni ọra, ati bi o ba ra ori iru bẹ ti iwọn 10 kg, o ni lati ge apakan awọn ẹrẹkẹ ki o lo ninu awọn ounjẹ miiran, tabi si afikun ohun ti o ra eran jijẹ ki pe pate ko ni itun. Awọn olori akọle fun Pate ṣe iwọn 5 kg, ninu wọn ipin ti ọra ati eran jẹ o tọ fun sise pâté. Bakannaa a ni imọran ọ lati beere lọwọ ẹniti o ta ni ibi ti o ti ra awọn ori, lati ge wọn sinu awọn ẹya 4-6, bi ṣe eyi ni ara rẹ yoo jẹ gidigidi.
Awọn olori ti a gba yẹ ki o wa ni ayẹwo fun awọn bristles, ti o ba jẹ eyikeyi, lẹhinna lo igbiro gas kan lati pa a. Lẹhinna tú omi gbona ati daradara, si fẹrẹ funfun awọ, mu awọ ara rẹ jẹ pẹlu ẹgbẹ lile ti apara oyinbo ibi-idẹ tabi ṣe ekankan ibi idana irin. O ṣe pataki pe o nilo lati sọ gbogbo awọn idogo kaakiri ti a ṣẹda lẹhin sisun apaniyan ti iwọ tabi awọn ti o taaja ti o ti n ta. Lẹhin ti o fi diẹ ninu awọn ori wa ninu fifa nla, fi awọn turari, ṣugbọn ṣe iyọ ati ki o ṣeun fun igba pipẹ, bi ninu tutu kan si aaye ibi ti eran funrararẹ wa lẹhin awọn egungun.
A gba ọ niyanju lati ṣapa lọtọ, pẹlu pẹlu turari ṣugbọn laisi iyọ, dajudaju, iṣaju-iṣaju ati fifọ wọn lati gbogbo awọn ẹya ti ko ni dandan.
Yan awọn alubosa ko dara julọ ati ki o din-din ni epo. Lati ori, ya eran ati eranra ti a ti ṣaju tẹlẹ,