Salted pork lard jẹ ohun elo ti o wulo julọ ti o ni irọrun ti o ni ọpọlọpọ awọn oludoti to wulo, eyiti a ṣe iṣeduro lati wa ninu akojọ aṣayan ni awọn iwọn kekere. Ẹran ẹran ẹlẹdẹ ti o dara julọ jẹ eyiti o ṣe pataki julọ laarin awọn olugbe agbegbe ariwa ti Eurasia, ati fun Russia, Belarus, Moludofa ati Ukraine o jẹ gbogbo ọja ti o gbin. Pẹlupẹlu, salted lard jẹ fẹràn ni oorun Yuroopu ati ọpọlọpọ awọn miran.
Nipa awọn ọna ti salting
Salo le wa ni salted gbẹ ati ni brine (ni brine ti o rọrun tabi ni adalu saline kan ti o nlo omira). Ni eyikeyi idiyele, a nifẹ ninu kini ati bi o ṣe ṣe iyọ sanra ki o jẹ asọ ti o jẹ ọlọra.
Ṣiṣe ipinnu fun salting
O yẹ ki o ṣe akiyesi, ni akọkọ, o nilo lati yan ọja to tọ, ti o ni, fun awọn idi wa o jẹ wuni lati wa funfun funfun titun lati ọdọ awọn ọmọde, nitorina ẹ ṣe pataki fun nkan kan lati nipọn. Maṣe yan awọ eleyii (eyi ni abajade ti pipa ti ko tọ). Ṣayẹwo awọn asọ ti idaraya, ti o ba jẹ wọpọ wọpọ - eyi ni ohun ti o nilo. Ti baramu ba wa pẹlu pẹlu awọn onija, o tumọ si pe ọpọlọpọ iṣọn ni ọra, o dara lati yan lati awọn okú miiran. Omiiran ojuami: awọn ti o fi awọ ara rẹ han, ti o dara julọ ti o dara julọ.
Delicious asọ salted lard ni lata brine - ohunelo
Eroja:
- lard ẹlẹdẹ - 1 kg;
- iyo ti o wọpọ;
- Bay leaves - 5 PC.
- cloves - 5 inflorescences;
- Peas fragrant - 8 PC.
- awọn irugbin miiran ti ẹrun (coriander, fennel, kumini);
- awọn ewe ti oorun didun (fresh, coriander, rosemary);
- ata ilẹ - 8 awọn ọrin;
- waini funfun funfun tabi Pink - 60 milimita.
Igbaradi
Salo ti ge si awọn ege onigun mẹrin ni iwọn ti siga siga. A ṣafihan ata ilẹ.
A fi lita 1 ti omi sinu igbasun, fi iyọ kun, tobẹẹ pe ẹyin oyin adie ajara tabi agbejade soke soke. Mu awọn brine wá si sise ati ki o fi sinu gbogbo awọn ohun elo turari. Sise fun iṣẹju 3, tú ninu ọti-waini ati ki o tẹẹrẹ labẹ ideri fun iṣẹju 10-15.
Awọn apo ti o wa ni wiwọn ati ni iṣọkan sinu ibiti a ko ni ṣiṣu ṣiṣu pẹlu awọn ata ilẹ ti o tobi ati awọn awọ-alawọ ewe. O le gbe awọn ohun elo alubosa ati awọn ege gegebi.
Fọwọsi ẹran ara ẹlẹdẹ pẹlu koriko kekere kan ti o fi pa ẹnu lori ika (a le fi irun pa, ṣugbọn ko ṣe dandan) ki o si bo idẹ. Lẹhin ọjọ meji, ọra ti šetan fun agbara.
Ati ti o ba nilo yarayara?
Jẹ ki a ṣapa awọn ege ti ọra ni brine ti o fẹrẹ fun iṣẹju 10-15, fi awọn ọpọn ati ọti-waini ata ilẹ kun ati ki o fi si itọlẹ labe ideri (pelu ni awọ ẹmi enamel). O ti šetan ni ẹẹkan, bi o ti yoo dara si isalẹ kekere kan. O dara julọ, sibẹsibẹ, lati jade awọn ege ti ọra, fi ipari si i ni iwe iwe-iwe ni die-die ninu apoti apanirun ti o wa ninu firiji - yoo jẹ diẹ rọrun lati ge o.
Pari salted lard ti wa ni ti ge wẹwẹ ni awọn ege ege, o jẹ ṣee ṣe lati kọ awọn ounjẹ ipanu lati inu akara akara (pelu rye) pẹlu alubosa ati ewebẹ - ounjẹ ipilẹ ti o dara julọ fun oti fodika ati orisirisi lagbara unsweetened tinctures.