Azu jẹ ohun elo ojoojumọ ti Tatar onjewiwa. Maa azu ni a ṣe lati ẹran (ọdọ aguntan, eran malu, eran ẹṣin) pẹlu orisirisi ẹfọ ati awọn turari. Nkan ti o dara pupọ le ṣee ṣe lati ẹja. Dajudaju, Elo da lori iru iru ẹja ti a yan.
O dara lati yan eja pẹlu nọmba to kere julọ ti egungun. Pipe fun perke perch, mullet, ejakereli ẹṣin ati awọn iru omi miiran pẹlu eran funfun. O le ṣe azu lati eja pupa (ninu ọran yii a n sọrọ nipa iru ẹja nla kan, ẹja, salmon pupa ati diẹ ninu awọn eya miiran).
Lati ṣeto eja, a lo fillet (eyini ni, a ge eran lati egungun pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ meji ati, ti o ba ṣee ṣe, yọ awọn egungun). Awọ awọ le fi silẹ, ṣugbọn, dajudaju, ti eja ba ni irẹjẹ, o yẹ ki o yọ kuro tẹlẹ.
Ohunelo fun eja
Eroja:
- eja fillets - 600-800 g;
- alubosa - 1-2 PC.
- Karooti - 1 nkan;
- poteto - 3-4 PC. iwọn iwọn;
- Awọn tomati pọn awọ pupa - 2 PC. (le paarọ rọpọ pẹlu tomati, lẹhinna 2 tablespoons);
- kukbers pickled - 3-5 PC. iwọn alabọde (kekere to dara);
- ata ilẹ - 2-3 cloves;
- awọn ewebe titun (parsley, Dill, coriander, basil, ati bẹbẹ lọ);
- ilẹ gbígbẹ turari (ni o fẹ, laisi iyọ, iṣuu soda glutamate ati awọn afikun awọn ounjẹ ti kii ṣe ounjẹ ounjẹ);
- epo kekere kan.
Igbaradi
Daja fillet tabi milled ti o mọ ati gutted eja ara rẹ. Rinse daradara.Ti lilo ọbẹ nla, ge eja sinu awọn ege kekere (to iwọn 2 si 4 cm ni iwọn).
Awọn alubosa Peeled ge sinu awọn oruka (le jẹ semirings tabi mẹẹdogun oruka), ati poteto - kekere brusochkami. Awọn tomati ti wa ni blanched (dà lori pẹlu omi farabale) ati ki o fara peeled. Fi awọn tomati kọ pẹlu ọbẹ finely. Awọn Karooti bibẹrẹ lori gedu nla tabi lọ pẹlu ọbẹ kan. Awọn cucumbers ti salted ge sinu awọn kekere kukuru tabi awọn cubes kekere.
Ninu apo frying kan ti o gbona lori ooru alabọde, din-din alubosa ati poteto pẹlu epo alaba. Lẹhin diẹ (nigbati alubosa ti gba iboji ti o fẹ fun), a fi awọn Karooti kun. Fẹ gbogbo papọ fun iṣẹju 3-5, ni igbiyanju pẹlu gilasi kan.
Fi awọn ege ẹja ati awọn tomati ti a ge (die die die ti o fomi po pẹlu tomati tomati) ati turari. Fi ara darapọ. Bo pan ti frying pẹlu ideri kan, dinku ooru ati ipẹtẹ fun iṣẹju mẹẹjọ (igbagbogbo ni akoko yii eja naa fẹrẹ setan). Ti o ba jẹ dandan, o le fi omi diẹ kun. Nikẹhin, a fi awọn cucumbers salẹmu (bi o ṣe yeye, ko ṣe dandan lati iyo iyọda). Jẹ ki satelaiti simi labẹ ideri fun iṣẹju 8-15.
A sin si tabili, ti a fi wọn webẹ pẹlu ewebe ati ata ilẹ.