Salo, bi o ṣe mọ, jẹ ọkan ninu awọn ọja ti o julọ julọ pẹlu itan ati ibile rẹ, kii ṣe sise nikan, ṣugbọn o jẹun. O fi agbara pa fun awọn ọmọ-ogun Romu labẹ Ijọba Emini Justinian, eyi si ṣe ni ofin. Ati pe a yoo sọ fun ọ, lori apẹẹrẹ awọn ilana meji, bi o ṣe le ṣe iyọdaa sanrararara ninu ọra.
A gan ti nhu ohunelo fun salting ni brine
Eroja:
- sanra - 0,5 kg;
- omi - 1 lita.
- iyo - 7 tbsp. spoons;
- Rosemary - 1 eka;
- Basil - 1 teaspoon;
- Laurel - 4 PC.
- oregano - 1 teaspoon;
- ata ilẹ - 8 eyin;
- ata fragrant - 6 Ewa;
- ata - Ewa 7.
Igbaradi
Lard salting nigbagbogbo bẹrẹ pẹlu rẹ wun ati ki o ra. Lati gba awọn ọra ti o dara julọ ni brine, ma ṣe ṣiyemeji lati gbonrin ọja ti o ra. Gbiyanju lati fọ awọ-ara, o yẹ ki o ṣẹ pẹlu irora. Ti ọra ba jẹ sunmọ jelly julo lọ si nkan ti o jẹ nkan ti o wọpọ, lẹhinna o jẹ ẹran ẹlẹdẹ tuntun, pẹlu ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ titun, ṣugbọn o nilo lati tun ti gbin. Kọnga ẹran tuntun tuntun yii ko le ṣe iyọ lẹsẹkẹsẹ, ko si ohun ti o dara yoo tan jade, o yẹ ki o pa ninu firiji fun ọjọ meji si marun. Lẹhinna o yẹ ki o wa ni ọra daradara ati ki o yẹ ni pipa kuro ni gbogbo ẹgbẹ, ma ṣe gbagbe lati ṣayẹwo awọ fun awọ, ti o ba jẹ, o gbọdọ yọ kuro. Leyin eyi, ge lard sinu ipin, eyiti iwọ yoo fi sinu irun ati gbe jade kuro ninu rẹ, ati ni ojo iwaju o rọrun lati ge o fun sisin lori tabili, laisi gige nkan yii si awọn ege fun gige. Apá ti ata ilẹ ti a ke sinu awọn lobule oblong, lẹhin ti ọbẹ ti o sunmọ si bayonet, ṣe awọn punctures ni lumps ti ọra ati ata ilẹ peep. Ni ibẹrẹ omi, tú iyọ nibẹ, awọn ohun elo (ayafi Rosemary), ati gege bi ½ apakan ti ilẹ ti o ku sinu awọn ege nla ati sise, jẹ ki o ṣun fun iṣẹju marun. Lẹhinna fi awọn ata ilẹ ti o ku silẹ, akoko yii, gege daradara ati ki o ṣe itun fun iṣẹju diẹ. Ni ile ifowo pamọ, fi omi ṣan, yiyi pada pẹlu rosemary, sisọ awọn igi igi sinu awọn apakan ki o si ti tan tẹlẹ tutu, ṣugbọn si tun gbona brine. Ati lẹhin ọjọ mẹta tabi marun, ya awọn ọra jade kuro ninu brine, gbẹ o ki o si fi ami kọọkan si ọtọtọ ni iwe ọgbẹ tabi idinku ounje. O ti wa ni ipamọ ninu firiji, ṣugbọn awọn onijakidijagan ti ọra ti a tutun le fi sinu firisa. Bayi o mọ ohunelo bi o ṣe salted salo ni brine ninu idẹ kan.
Salo ni brine gbona - julọ ohunelo ti nhu
Eroja:
- sanra - 0,8 kg;
- omi - 1,5 liters.
- iyo - 9 tbsp. spoons;
- ata ilẹ - 2 teaspoons;
- paprika - 3 tsp;
- Laurel - 4 PC.
- cloves - 5 PC.
- ata ilẹ - eyin 15;
- ata fragrant - 8 Ewa;
- ata - Ewa 7.
Igbaradi
Wẹ ọra pupọ daradara, pa a kuro ni ẹgbẹ kọọkan lati rii daju pe aiwa ati isọmọ ti awọn ohun ajeji (awọn eerun igi, bristles) ati ki o ṣayẹwo awọ ara lori bristles. Bibẹbẹbẹrẹ ni awọn ipin, ki nigbati o ba ge o, iwọ ko ge nkan, ṣugbọn ge o lẹsẹkẹsẹ. Ti o ba fẹ awọn ege ege ti a ti ge tẹlẹ le ṣe nkan pẹlu ata ilẹ. Ni omi ti o ba fi omi ṣan, tú awọn tablespoons meje ti o wa ni iyọ, gbogbo wọn kii ṣe itọlẹ turari, ata ilẹ ati sise, ṣaju iṣẹju meji kan. Salo gbe aami kan silẹ ni