Eran tabi eja ti o jinna lori awọn ọgbẹ gbigbona jẹ ọkan ninu awọn eroja ti ojẹ julọ ti awọn eniyan ati awọn eniyan ti ngbe Earth.
Ni awọn isinmi ati awọn ipari ose, ọpọlọpọ lọ si orilẹ-ede naa, ipeja, awọn ere aworan fun iseda, ni ibi ti wọn ti n ṣe awọn kuki pẹlu idunnu. Shashlik, bi a ṣe mọ, jẹ satelaiti ti a pese lori sisun eedu lati eyikeyi awọn ọja ti a ge si awọn ege ti o si ṣubu lori skewer (skewer), ati irin pataki tabi awọn onigbọn ti o jẹ oniruuru, paapaa ṣe lati awọn irinṣẹ ti ko dara (ẹka igi), le ṣee lo. Maa ni eroja akọkọ ti shish kebab jẹ eran ti o ti ṣaju ti ẹranko tabi awọn ẹiyẹ, nigbamii + awọn ẹfọ ati / tabi awọn eso.
Shish kebab le ṣee ṣe sisun ko nikan lati inu ẹran, ṣugbọn lati awọn ẹja ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi. Awọn egeb ti awọn n ṣe awopọ "pẹlu ẹfin" eja shish kebabs ni pato, ni afikun, wọn wa ni yarayara ju ẹran ti a pese ati rọrun lati ṣe ikawe nipasẹ ara eniyan.
Biotilẹjẹpe o le ṣe laisi rẹ: ṣaaju ki itọju ooru, eran tabi eja fun shish kebab ti wa ni iṣaaju ṣaaju fun fifẹ tabi fun fifun awọn itọsi pataki.
Awọn atọwọdọwọ aṣa ti awọn eniyan yatọ si mọ ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ọkọ omi omi fun shish kebabs (o kere ju lati ẹja, ani lati eran). Ni ọpọlọpọ igba ti a ṣe wọn lori tabili ọti-waini, ọti, eso-ajara eso, awọn ọja wara ti a fermented, awọn juices pẹlu eso ata ilẹ, alubosa, gbẹ awọn turari ati awọn ewebẹ korira. Idaradi fun iru omi omi bẹẹ jẹ ibile ati ẹda. Nibẹ ni aaye gidi kan fun irokuro onjẹ wiwa.
Bawo ni o dara julọ lati mu omija fun shish kebab?
Oro pataki ni igbaradi ti marinade jẹ ibeere ti ipa ti a fẹ lati se aṣeyọri: yipada si diẹ ninu iyatọ ti aiṣe-aifọkọja tabi oṣuwọn itọsi ẹja ti eroja ti a ti sọ koko (eyini ni, eja). Ni ọpọlọpọ awọn ọna o da lori iru eja ti a lo. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe, laibikita iwọn awọn ege, ko tọ fun ẹja eja fun shish kebab bi o ṣe jẹun (ni eyikeyi idi, fifajajaja ẹja ko yẹ ṣiṣe diẹ sii ju 30-40 iṣẹju).
Ni gbogbogbo, agbada omi kan fun shish kebab lati eja (paapa ti o jẹ ẹja ti o niyelori ati ti o dun ni ara) le jẹ rọrun julọ, o le jẹ ki a fi omi ṣan pẹlu oje, fun apẹẹrẹ, ti lẹmọọn kan ṣaaju ki o to sise. Eyi ni ọna ti o dara julọ lati tẹsiwaju ti o ba ṣin shish kebab lati eja pupa.
Awọn lilo ti oro "eja pupa" jẹ ambiguous ni oye ti awọn oniroyin Russian ọjọgbọn. Itan-ọrọ, gbolohun yii tumọ si ẹja okun, ṣugbọn ni igbalode ọjọ lojojumo, a ma n pe ni ẹmi-pupa ni igba diẹ bi ẹda iru ẹmi salmon nitori awọ ti o jẹ ti ara wọn. Ni eyikeyi idiyele, salmon ati sturgeon mejeeji dun ni ara wọn, nitorinaa ko nilo lati ṣaja ni gbogbogbo, tabi ilana yii gbọdọ jẹ irorun ati kukuru, ki a ma ṣe tan itọnu ẹja.
O yẹ ki o jẹ ki a fi omi ṣan pẹlu oṣan oṣupa (lẹmọọn, orombo wewe, eso-ajara) tabi kiwi. O tun le ṣe nigba ti o ba ngbaradi ẹja salmoni, tabi o le gbe omi ni funfun ti o funfun tabi ọti-waini Pink (dajudaju, ti ko bajẹ). O le fun awọn ohun itọwo diẹ imọlẹ diẹ nipa fifi diẹ ẹ sii ti ata pupa pupa, ata ilẹ, gbẹ awọn turari ati awọn ewebẹ korira. Biotilejepe awọn ọya ti wa ni iṣẹ ti o dara julọ ṣe nipasẹ awọn ẹja ti a ṣe apamọ lọtọ.
Ti o ba ṣun shish kebab lati eja olora (ẹja, iruju, diẹ ninu awọn eya miiran) tabi ti o fẹ ṣe iyipada rẹ pupọ, o le ṣe oludari kan ni ara India (awọn ọja ti ọsan + curry; chutney) tabi ni Far East (soy sauce + eso kikan ati / tabi oje , gbẹ turari).
Akoko ti sisun shish kebab lati ẹja lori irun omi jẹ iṣẹju 8-15, ti o da lori iwọn awọn ege, iru eja ati iwọn otutu. Shish kebab (ni ọna ti o gbooro) ti eja alabọde ni o dara lati ṣawari lori irun-omi, kii ṣe fun gige si awọn ege. Fikun girisi tabi epo.
O dara lati ṣetan kan shish kebab lati inu eja ati ni lọla, lilo kan grate tabi kukuru onigun igi (wọn yẹ ki o jẹ tutu) ati kekere kan atẹ.
O dara lati ṣe awọn ẹja eja pẹlu ẹfọ, awọn eso, iresi , awọn poteto, awọn ẹmu ina, gin, vodka (pẹlu iresi), aquavit, ọti.